グルテンフリー 米粉ののびーるチーズドッグパン

材料（8個分）

• 【パン生地】
  -
• A
  パン用米粉ミズホチカラ
  200g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  インスタントドライイースト
  3g
• A
  塩
  3g
• B
  絹ごし豆腐
  70g
• C
  水
  145g(40℃)
• D
  サイリウム
  8g(オオバコパウダー)
• E
  オリーブオイル
  15g
• 【フィリング】
  -
• F
  ピザ用チーズ
  40g
• G
  さけるチーズ
  2本（50g）
• 【仕上げ】
  -
• H
  オリーブオイル
  適量
• I
  粒マスタード
  20g

作り方

• 下準備
  ・G さけるチーズ2本（50g）は縦に4等分に切る。 ※合計で8本できる。

  
• 1

  【パン生地】 ボウルにA パン用米粉ミズホチカラ200g、きび砂糖10g、インスタントドライイースト3g、塩3gをそれぞれ計り入れる。

  
• 2

  くぼみを一箇所作り、そこへB 絹ごし豆腐70gを入れる。

  
• 3

  C 水145gをインスタントドライイーストめがけて加える。

  
• 4

  泡立て器てよく混ぜる。 ここではさらさらした状態。

  
• 5

  D サイリウム8gを加えたらゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。

  
• 6

  E オリーブオイル15gを加え更に混ぜる。

  
• 7

  手で揉みこんでオリーブオイルをしっかり生地に馴染ませる。 もしここでサイリウムの溶け残りがあればしっかり潰しておく。

  
• 8

  まとまってきたら生地を台に出し、スケッパーで8等分にする。

  
• 9

  軽く丸めて、成形を待つ生地にぬれ布巾をかける。

  
• 10

  手で軽く押して縦8cm、横10cmの楕円形に整える。

  
• 11

  【フィリング】のF ピザ用チーズ40g（一つあたり5g）と切っておいたG さけるチーズ2本（50g）のうち1本を真ん中にのせる。

  
• 12

  生地を上から中央へ折りたたむ。

  
• 13

  さらに折りたたむ。

  
• 14

  つなぎ目をしっかり指でつまんで閉じる。

  
• 15

  残りの生地も同じように作業し、クッキングシートを敷いた天板の上に閉じ目を下にして間隔をあけて置く。 ぬれ布巾をかけて発酵する。 35℃で30分。 頃合いをみてオーブンを200℃に予熱する。 ※オーブンの発酵機能を利用する場合は、予定より早めに取り出し、残りは室温で発酵させる。

  
• 16

  【仕上げ】 発酵後、H オリーブオイル適量をハケでまんべんなく塗る。

  
• 17

  キッチンバサミで3箇所に切り込みを入れる。

  
• 18

  切り込み部分にI 粒マスタード20gを絞り出す。

  
• 19

  200℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。

  
• 20

  ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

  

ポイント

・米粉は、グルテンを含まない【パン用米粉ミズホチカラ】を使用しております。 製菓・製パン取扱店でご購入いただけます。 ・サイリウム（オオバコパウダー）も製菓・製パン取扱店やドラッグストア（ダイエットコーナーにあります）でご購入いただけます。 ・きび砂糖は、上白糖に代替え可能です。 ・調味料に含まれる小麦が気になる方はグルテンフリーなものをご使用ください。

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