【お米を置き換え！？低糖質ダイエットに】豆腐干のジャンバラヤ

材料2人分

• 豆腐干
  100g(細切り/短タイプ・自然解凍したもの)
• シーフードミックス(冷凍)
  250g
• ミニトマト
  12個
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1
• A
  チリパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 乾燥パセリ
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでる。水を張ったボウルに移しておく。

  
• 2

  ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 3

  水気をきった豆腐干は粗みじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、シーフードミックス(冷凍)、ミニトマト、豆腐干の順に加え、中火で2～3分、ミニトマトがやわらかくなるまで炒める。

  
• 5

  A コンソメ(顆粒)小さじ1/2、カレー粉小さじ1、チリパウダー小さじ1、塩少々、こしょう少々を加えて調味する。 ※味をみて足りない場合はカレー粉(分量外)を足してください。

  
• 6

  器に盛り、お好みで仕上げに乾燥パセリを散らす。

  

ポイント

調味料で味をつける際は、味見をしながら作ると失敗がないです♪ #優食タイアップ

作ってみた！

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