究極のオムライス

材料2人分

• 卵
  3個(１人前)
• 生クリーム
  大さじ１(１人前)
• 塩胡椒
  適量(１人前)
• バター
  １０g(１人前)
• サラダ油
  小さじ１
• ベーコン
  ２枚
• 玉ねぎ
  １／４個
• ごはん
  お茶碗２杯
• トマトケチャップ
  大さじ２
• 白味噌
  小さじ１
• 塩胡椒
  適量
• B
  トマトケチャップ
  大さじ４
• B
  はちみつ
  小さじ１
• B
  バター
  小さじ１

作り方

• 下準備
  耐熱容器にソースの材料B トマトケチャップ大さじ４、はちみつ小さじ１、バター小さじ１を入れ、レンジで１０秒加熱する。

• 1

  ケチャップライスを作る。フライパンを熱し１㎝幅に切ったベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。トマトケチャップと白味噌を加え、水分を飛ばすように炒める。ごはんを加えて混ぜ、塩胡椒で味をととのえる。

• 2

  卵を準備する。卵を「２個＋１個」に分ける。２個の方に生クリームと塩胡椒を加えて軽く混ぜる。 １個の方はよく溶いてザルで濾す。

• 3

  ふわとろ卵を作る。小さめのフライパンを強火で熱し、サラダ油とバターを入れる。バターが溶け切る前に2個の卵液を一気に流し入れる。１０秒ほど大きく混ぜて半熟状態で取り出す。

• 4

  包む。フライパンに１個の卵液を広げて火を消す。３の卵を戻し、ケチャップライス（半量）をのせる。手前側の卵を折りたたみ奥へスライド。ひっくり返すようにお皿に出す。

• 5

  形を整える。キッチンペーパーで包み、優しく形を整える。 ソースをかける。

ポイント

卵を濾すことで表面のツルんとした仕上がりに。お料理初心者の方でも慌てずに作れるオムライスです。

作ってみた！

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