ふんわり絶品『ホールでいけちゃう簡単レアチーズケーキ』

材料5人分（直径15cmの丸型1台分）

• ビスケット
  70g
• 無塩バター
  40g
• クリームチーズ
  200g
• プレーンヨーグルト
  80g
• 生クリーム
  150ml
• スプーン印のスタンドパック　グラニュ糖
  50g
• 粉ゼラチン
  5g
• 水
  25g
• レモン汁
  小さじ1
• アラザン
  適宜

作り方

• 下準備
  クリームチーズは常温にもどしておくか、軽く電子レンジで温める。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかしておく。

• 1

  ジッパー付き保存袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕く。無塩バターを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で20～30秒加熱し、保存袋に加えてよく揉み込む。

  
• 2

  型に1を入れてコップなどで押さえつけて形を整え、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。スプーン印のスタンドパック　グラニュ糖を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜたら、さらにレモン汁を加えて混ぜる。

  
• 5

  ふやかした粉ゼラチンを電子レンジ(600W)で15秒加熱して溶かし、4に加えて混ぜる。

  
• 6

  別のボウルに生クリームを入れて氷水に当てながら7分立てに泡立てる。（全体にとろみがつき、泡立て器で持ち上げるととろりと落ちて、落ちた生クリームの跡が少し残ってからゆっくり消える固さ） トッピング用に60gほど取り分けておく。

• 7

  残りの生クリームを5に加えて混ぜ合わせる。

• 8

  2に7を流し入れ、少し揺すって形を整える。

  
• 9

  取り分けておいた生クリームを8の上にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

  
• 10

  型から外しやすいように温めた布巾を型の周りに当てる。 型から外して器に盛り、お好みでアラザンで飾り付ける。

  

ポイント

生クリームはトッピングなしでも大丈夫です。 トッピングなしの場合は全ての生クリームをクリームチーズに混ぜ合わせてください。 今回は生クリームは乳脂肪分36%のものを使用していますが、スーパーでよく見かける35%でも大丈夫です！ 使用する直前まで冷蔵庫で冷やしてくださいね！ #DM三井製糖タイアップ

作ってみた！

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