ふんわり絶品『ホールでいけちゃう簡単レアチーズケーキ』

クリームチーズは常温にもどしておくか、軽く電子レンジで温める。 耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかしておく。

ジッパー付き保存袋にビスケットを入れて麺棒などで細かく砕く。無塩バターを耐熱容器に入れて電子レンジ(600W)で20～30秒加熱し、保存袋に加えてよく揉み込む。

型に1を入れてコップなどで押さえつけて形を整え、冷蔵庫で冷やし固める。

ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜる。スプーン印のスタンドパック　グラニュ糖を加えてさらに混ぜる。

プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜたら、さらにレモン汁を加えて混ぜる。

ふやかした粉ゼラチンを電子レンジ(600W)で15秒加熱して溶かし、4に加えて混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れて氷水に当てながら7分立てに泡立てる。（全体にとろみがつき、泡立て器で持ち上げるととろりと落ちて、落ちた生クリームの跡が少し残ってからゆっくり消える固さ） トッピング用に60gほど取り分けておく。

残りの生クリームを5に加えて混ぜ合わせる。

2に7を流し入れ、少し揺すって形を整える。

取り分けておいた生クリームを8の上にのせ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。

型から外しやすいように温めた布巾を型の周りに当てる。 型から外して器に盛り、お好みでアラザンで飾り付ける。