タラのムニエル ~レモンクリームソース~

15

2019.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 372298

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

フライパンひとつで本格フレンチのお味♪ヤマトフーズ様のレモンバターを仕上げに使用しています。余ったソースはパンにつけて最後まで美味しく♡

フライパン たら しめじ ソテー ソース バター パセリ レモン ワイン コンソメ サーモン ムニエル おもてなし ヤマトフーズ レモンバター クリームソース 小麦粉 フランス料理 サラダ油 瀬戸内レモン農園 玉ねぎ 生クリーム 白ワイン

材料

2人分
タラ 2切れ
玉ねぎ 1/4個
ぶなしめじ 80g
小麦粉 小さじ1/2
A
白ワイン 100ml
A
顆粒コンソメ 小さじ1/2
生クリーム 50ml
バター 5g
レモンバター 小さじ2
サラダ油 大さじ1/2
ドライパセリ 適量

作り方

ポイント

◆ヤマトフーズ様の瀬戸内レモン農園・レモンバターを使用しています。
◆タラの他にサーモン等他の魚で代用OKです。
  1. タラは塩少々(分量外)を振って10分程おき、出てきた水分をペーパーでふく。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
    ぶなしめじは石づきを外しほぐしておく。
    タラは小麦粉を薄くまぶしておく。
  3. フライパンにサラダ油を注ぎ、中火で皮目からタラを焼く。
    両面に焼き色がこんがりついたら一旦取り出す。
  4. 同じフライパンにバターを入れて、中火で玉ねぎとぶなしめじを炒める。
    玉ねぎがしんなりとしてきたら、A

    白ワイン 100ml、顆粒コンソメ 小さじ1/2

    を入れてアルコールを飛ばすようにして煮詰める。(2~3分目安)
  5. 弱火に落として、生クリームを加える。
    全体をゆっくりと混ぜたらタラを戻し入れ、ソースを絡めるようにしてさらに2~3分加熱したら火を止める。
    レモンバターを加えて全体を混ぜる。
  6. 皿に盛りつけ、ドライパセリを振る。
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