レンジで出来る❤エッグベネディクトのオランデーズソース

• 30分

材料2人分

• 　無塩バター
  70g
• A
  卵黄
  1個
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  白ワイン
  小さじ1/2
• A
  白胡椒
  少々
• ポーチドエッグ
  2個
• イングリッシュマフィン
  2個
• ベーコン
  2枚

作り方

• 1

  ［オランデーズソースを作る］ 耐熱ボウルに、A 卵黄1個、レモン汁小さじ2、塩小さじ1、白ワイン小さじ1/2、白胡椒少々の材料を入れてよくまぜます

  
• 2

  別の耐熱ボウルに　無塩バターを入れて、レンジで溶かします

• 3

  2で溶かした　無塩バターを、温かいうちに少しずつ1のボウルに入れながらよく混ぜます (※ここでバターを少しずつ入れていかないと分離します)　

  
• 4

  3をバターの余熱でよくまぜ、もったり感が足りなければ、レンジで10秒温め、取り出してよく混ぜます

• 5

  もったりするまで4を2、3回繰り返してください (※余熱でもじゅうぶんもったりしてくるので、レンジのかけすぎに注意)

• 6

  とろとろになったらソースのできあがり マヨネーズよりもゆるい感じです

• 7

  トーストしたイングリッシュマフィンの上に、食べやすく切って炒めたベーコンをのせて、ポーチドエッグをのせてソースをかければ、エッグベネディクトのできあがりです

ポイント

オランデーズは、簡単に電子レンジで作ります。カスタードクリームを電子レンジで作る要領と同じです。ベーコンは細かく切っておくと食べやすいです。

作ってみた！

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