主食

レンジで出来る❤エッグベネディクトのオランデーズソース

ポーチドエッグさえうまくできれば、あとは簡単。おうちでホテルのブランチ気分が味わえますよ。

材料2人分

オランデーズは、簡単に電子レンジで作ります。カスタードクリームを電子レンジで作る要領と同じです。ベーコンは細かく切っておくと食べやすいです。

1
［オランデーズソースを作る］耐熱ボウルに、A 卵黄1個、レモン汁小さじ2、塩小さじ1、白ワイン小さじ1/2、白胡椒少々の材料を入れてよくまぜます
2
別の耐熱ボウルに　無塩バターを入れて、レンジで溶かします
3
2で溶かした　無塩バターを、温かいうちに少しずつ1のボウルに入れながらよく混ぜます (※ここでバターを少しずつ入れていかないと分離します)　
4
3をバターの余熱でよくまぜ、もったり感が足りなければ、レンジで10秒温め、取り出してよく混ぜます
5
もったりするまで4を2、3回繰り返してください (※余熱でもじゅうぶんもったりしてくるので、レンジのかけすぎに注意)
6
とろとろになったらソースのできあがりマヨネーズよりもゆるい感じです
7
トーストしたイングリッシュマフィンの上に、食べやすく切って炒めたベーコンをのせて、ポーチドエッグをのせてソースをかければ、エッグベネディクトのできあがりです