主食
レンジで出来る❤エッグベネディクトのオランデーズソース
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間30分
ポーチドエッグさえうまくできれば、あとは簡単。おうちでホテルのブランチ気分が味わえますよ。
材料2人分
- 無塩バター70g
- A卵黄1個
- Aレモン汁小さじ2
- A塩小さじ1
- A白ワイン小さじ1/2
- A白胡椒少々
- ポーチドエッグ2個
- イングリッシュマフィン2個
- ベーコン2枚
作り方
ポイント
オランデーズは、簡単に電子レンジで作ります。カスタードクリームを電子レンジで作る要領と同じです。ベーコンは細かく切っておくと食べやすいです。
- 1
［オランデーズソースを作る］ 耐熱ボウルに、A 卵黄1個、レモン汁小さじ2、塩小さじ1、白ワイン小さじ1/2、白胡椒少々の材料を入れてよくまぜます
- 2
別の耐熱ボウルに 無塩バターを入れて、レンジで溶かします
- 3
2で溶かした 無塩バターを、温かいうちに少しずつ1のボウルに入れながらよく混ぜます (※ここでバターを少しずつ入れていかないと分離します)
- 4
3をバターの余熱でよくまぜ、もったり感が足りなければ、レンジで10秒温め、取り出してよく混ぜます
- 5
もったりするまで4を2、3回繰り返してください (※余熱でもじゅうぶんもったりしてくるので、レンジのかけすぎに注意)
- 6
とろとろになったらソースのできあがり マヨネーズよりもゆるい感じです
- 7
トーストしたイングリッシュマフィンの上に、食べやすく切って炒めたベーコンをのせて、ポーチドエッグをのせてソースをかければ、エッグベネディクトのできあがりです
レシピID
5606
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Silver Spoon
【おいしい食べ物をすくうスプーンは、幸せもすくいます♪】 急なゲストにも、ホームパーティでも、少しの手間を加えるだけで 豪華に見えるようなレシピや、サンデーブランチをご紹介していきます。