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    ほろ苦とろーり蒸しプリン

    • 投稿日2021/09/20

    • 更新日2021/09/20

    • 調理時間20(冷やす時間は除く)

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    全卵と牛乳で作るあっさりプリンレシピ♡ ほろ苦いカラメルがちょっぴり大人な味に♡ フライパンでできるのでオーブン不要です!

    材料7人分底:直径4cm 高さ:7cmの型7個分

    • A
      砂糖
      50g
    • A
      大さじ2
    • お湯
      大さじ2
    • B
      3個(Mサイズ)
    • B
      牛乳
      350ml
    • B
      砂糖
      50g
    • B
      バニラオイル
      8滴(バニラエッセンスでも可)

    作り方

    ポイント

    ・全卵で作る場合は、高温で加熱すると、表面に穴があいてぼこぼこしてしまうので、沸騰させない程度のお湯で加熱するのがポイント! ・卵液を入れる容器によっては加熱時間が異なります。加熱しすぎると表面に穴があいた固いプリンになってしまうので、加熱時間がポイント!ふたを開けて容器を傾け、卵液が流れてこなければ出来上がってる合図です☆

    • 1

      A 砂糖50g、水大さじ2を深めの鍋に入れ、中火にかける。 ※砂糖と水はかき混ぜないこと。鍋をゆする程度でOK。

      工程写真
    • 2

      だんだんと濃い茶色になり、カラメル色になったら、火を止めてお湯を加える。 ※火傷に注意。

      工程写真
    • 3

      耐熱容器にカラメルを流し入れる。

      工程写真
    • 4

      B 卵3個、牛乳350ml、砂糖50g、バニラオイル8滴をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて卵液を作り、ざるで1度濾す。 ※濾すと滑らかな舌触りに。

      工程写真
    • 5

      カラメルソースを入れた容器に卵液をゆっくりと流し入れる。

      工程写真
    • 6

      アルミホイルでふたをする。

      工程写真
    • 7

      深めの鍋にお湯を沸かして(容器の半分が浸かる程度の量のお湯)、【6】を入れ、鍋蓋をして5~6分加熱する。 ※沸騰させると温度が高すぎるので、沸騰させない程度のお湯で加熱すること。

      工程写真
    • 8

      氷水に入れて粗熱をとり、ふた(ラップでも可)をして冷蔵庫で冷やす。

      工程写真
    レシピID

    422076

    質問

    作ってみた!

    • 775932
      775932

      2022/12/11 19:23

      とっても美味しかったです😋 生クリームをのせても美味しいです! 家族にも好評で、また作りたいと思います!!

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