デザート

ほろ苦とろーり蒸しプリン

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投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間20分(冷やす時間は除く)

全卵と牛乳で作るあっさりプリンレシピ♡ ほろ苦いカラメルがちょっぴり大人な味に♡ フライパンでできるのでオーブン不要です！

材料7人分（底:直径4cm 高さ:7cmの型7個分）

A
砂糖
50g
A
水
大さじ2
お湯
大さじ2
B
卵
3個(Mサイズ)
B
牛乳
350ml
B
砂糖
50g
B
バニラオイル
8滴(バニラエッセンスでも可)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・全卵で作る場合は、高温で加熱すると、表面に穴があいてぼこぼこしてしまうので、沸騰させない程度のお湯で加熱するのがポイント！・卵液を入れる容器によっては加熱時間が異なります。加熱しすぎると表面に穴があいた固いプリンになってしまうので、加熱時間がポイント！ふたを開けて容器を傾け、卵液が流れてこなければ出来上がってる合図です☆

1
A 砂糖50g、水大さじ2を深めの鍋に入れ、中火にかける。 ※砂糖と水はかき混ぜないこと。鍋をゆする程度でOK。
2
だんだんと濃い茶色になり、カラメル色になったら、火を止めてお湯を加える。 ※火傷に注意。
3
耐熱容器にカラメルを流し入れる。
4
B 卵3個、牛乳350ml、砂糖50g、バニラオイル8滴をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて卵液を作り、ざるで1度濾す。 ※濾すと滑らかな舌触りに。
5
カラメルソースを入れた容器に卵液をゆっくりと流し入れる。
6
アルミホイルでふたをする。
7
深めの鍋にお湯を沸かして(容器の半分が浸かる程度の量のお湯)、【6】を入れ、鍋蓋をして5～6分加熱する。 ※沸騰させると温度が高すぎるので、沸騰させない程度のお湯で加熱すること。
8
氷水に入れて粗熱をとり、ふた(ラップでも可)をして冷蔵庫で冷やす。