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長ひじきとパプリカのペペロンチーノ

  • 2012.12.21

  • 5718
    長ひじきとパプリカのペペロンチーノ
    長ひじきとパプリカのペペロンチーノ

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    和の食材の長ひじきがイタリアンに♪パプリカと一緒にんにくと鷹の爪風味で炒めたシンプルな一品。簡単なのに極ウマ!アレンジしてパスタにしても美味しいですよ。

    材料(2〜3人分)

    15〜20g
    1個
    1片
    1/2〜1本
    小さじ1〜2
    自然塩

    作り方

    1

    ひじきはさっと洗いバットに入れ浸かるか浸からないか位のひたひたの水に漬ける。時々天地返しをして、爪でプチッと切れる程度まで戻してから水気をきり、長さ5cm程度に切っておく。

    2

    パプリカは7mm幅×長さ5cm程度に切る。

    3

    フライパンににんにくのみじん切りとEXオリーブ油を入れてから火を付け、にんにくが焦げないように弱火でじっくり香りを出す。

    4

    にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪とひじきを加え中火にしてひじきの磯臭さを飛ばしながら艶よくなるまで炒める。この時あまり触りすぎるとひじきの表面が剥がれるので注意する。

    5

    4)にパプリカを加え更に手早く炒める。

    6

    パプリカに火が通ったら塩と2〜3つまみ加え味を整えて完成。

    ポイント

    ひじきは少ない水でゆっくり戻すと旨みを逃がさず美味しく戻ります。6〜8倍になるのでちょうど戻った時に戻し汁がほぼ無い位が目安。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ひじき 時短

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