バレンタインに♡フレッシュ！きんかんチョコ♡

材料（8個分）

• 板チョコ（ビター）
  ２枚
• きんかん
  ４個
• かぼちゃの種
  適量

作り方

• 下準備
  きんかんは半分に切って種を取り出しておく。

• 1

  板チョコ(ビター)は細かく刻む。

• 2

  刻んだチョコを55℃のお湯で湯煎してチョコレートの温度を40℃程度にする。

• 3

  10～15℃の冷水に入れ、ゴムべらで混ぜながらチョコレートを冷やし、チョコレートの温度を27℃程に下げる。

• 4

  再び湯煎にかけ、チョコレートの温度が30℃になるまで攪拌しながら温度を上げ30℃になったら湯煎から下ろしてよく攪拌させる。

• 5

  下準備したきんかんの半分をチョコレートに浸けバットに並べる。

• 6

  取り出した種で空いた部分を覆う様にかかぼちゃの種を乗せ、チョコレートが固まったら完成♡

ポイント

2,3,4の工程をテンパリングと言いますが、テンパリング不要のチョコレートもあるのでお忙しい方はそちらを使っても美味しく出来ます。

作ってみた！

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