デザート
バレンタインに♡フレッシュ！きんかんチョコ♡
投稿日2019/01/16
更新日2019/01/16
調理時間30分
『鹿児島県産のきんかん』を半分丸ごとフレッシュのまま使っています。 とても甘く酸味が少ない『きんかん』なのでビターチョコとの相性が抜群です！ 甘いものが苦手な男性にも嬉しいチョコですよ♡
材料（8個分）
- 板チョコ（ビター）２枚
- きんかん４個
- かぼちゃの種適量
作り方
ポイント
2,3,4の工程をテンパリングと言いますが、テンパリング不要のチョコレートもあるのでお忙しい方はそちらを使っても美味しく出来ます。
- 準
きんかんは半分に切って種を取り出しておく。
- 1
板チョコ(ビター)は細かく刻む。
- 2
刻んだチョコを55℃のお湯で湯煎してチョコレートの温度を40℃程度にする。
- 3
10～15℃の冷水に入れ、ゴムべらで混ぜながらチョコレートを冷やし、チョコレートの温度を27℃程に下げる。
- 4
再び湯煎にかけ、チョコレートの温度が30℃になるまで攪拌しながら温度を上げ30℃になったら湯煎から下ろしてよく攪拌させる。
- 5
下準備したきんかんの半分をチョコレートに浸けバットに並べる。
- 6
取り出した種で空いた部分を覆う様にかかぼちゃの種を乗せ、チョコレートが固まったら完成♡
レシピID
369519
質問
作ってみた!
- きいらら
2019/02/11 23:12
お返事ありがとうございます！ たくさん作ったのでプレゼントが楽しみです。 きっとみんな喜んでくれると思います！ - きいらら
2019/02/11 22:56
とっても簡単で美味しい！素敵なレシピありがとうございます。 プレゼントにしたいのですが日持ちは何日くらいでしょうか？ 教えてくださーいヽ(^o^)
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。