ひと手間で濃厚《コーンとほうれん草の豆乳スープ》

材料4人分

• ほうれん草
  1/2袋
• コーン缶詰
  1缶(120g)
• ベーコン
  60g
• 無調整豆乳
  600ml
• コンソメキューブ
  2個

作り方

• 下準備
  ベーコンは、1cm角に切る。 ほうれん草は、沸騰したお湯で45秒程茹で、冷水にさらし、水気を切る。

• 1

  コーン缶詰をボウルに入れ(缶汁ごと)、泡立て器で、粗く潰す。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンを焦がさないように弱めの中火で炒める。

  
• 3

  ベーコンから脂が出たら、①、無調整豆乳、コンソメキューブを加える。

  
• 4

  沸騰させないように温め、最後にほうれん草を加える。

ポイント

■豆乳は、グツグツ沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないようにしてください。 ■コーンは、フードプロセッサーなどを使用してもよいですが、つぶつぶが残る程度がおすすめです。

作ってみた！

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