新じゃがたっぷり《激ウマ♡ポークチャップ》

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  160ｇ
• 新じゃがいも
  300ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2袋(100ｇ)
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2/3
• A
  オイスターソース、砂糖
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• しお、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう、乾燥パセリ
  各適宜

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは、綺麗に洗って皮付きのまま、一口大の乱切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・しめじは、根元を落とし、ばらす。 ・A にんにく(すりおろし)1片分、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、白だし大さじ2/3、オイスターソース、砂糖各小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉を、中火で炒める。 この間に、じゃがいもは、耐熱容器に、水大さじ2と一緒に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、4分加熱する(竹串が通るまで)水分を捨て、ラップをせずに更に30秒加熱し、水分を飛ばす。

  
• 2

  8分通り火が通ったら、玉ねぎとしめじを加え、しお、こしょうをして、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  じゃがいもを入れ、少し焼き色をつける。

  
• 4

  A にんにく(すりおろし)1片分、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ1、白だし大さじ2/3、オイスターソース、砂糖各小さじ1を入れ、炒め合わせる。

  
• 5

  皿に盛り付け、お好みで、粗挽き黒こしょう、乾燥パセリをふる。

ポイント

■じゃがいもは、レンチンしてから加えるので、手軽に作れます。

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