副菜
スナップエンドウとささみのマスタードサラダ
投稿日2012/12/21
更新日2023/03/15
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スナップエンドウのシャキシャキ感とマスタード風味がよくあいます!
材料4人分
- スナップエンドウ200g
- 鶏ささみ4本
- 酒大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aレモン汁小さじ2
- A粒マスタード小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A白こしょう少々
作り方
ポイント
鶏ささみは、電子レンジ加熱後、でた水分はそのままにして、フォークを2本使って両手でほぐすと、しっとりしたまま、細かくすることができます。
- 1
スナップエンドウは筋をひいてゆでて、水分をきり、斜めスライスに切る。
- 2
耐熱容器に鶏ささみを入れ、フォークで数か所穴をあける。酒をふって、ふんわりとラップをかけて600Ｗの電子レンジで4分加熱する。粗熱をとってから、フォーク等で細かくほぐす。
- 3
ボウルにドレッシングA オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、粒マスタード小さじ2、塩小さじ1/2、白こしょう少々をあわせ、2)の鶏ささみを加えてよく和え、さらにスナップエンドウを加えて混ぜ合わせる。器に盛りつける。
レシピID
5816
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- Artist
伊藤くみ
JSAソムリエ・フードコーディネーター、ELLE gourmet公認料理家。管理栄養士の母に育てられ「食」に興味を持つ。フランス旅行をきっかけに料理に傾倒し、レストラン勤務を経て、1998年より、フランス家庭料理教室IMAGINER(イマジネ)を主宰。24年間にのべ11000人以上に対面レッスンを実施。また、企業のレシピ開発、商品紹介、調理撮影、レストランのメニュー提案なども行う。「豊かな食卓はココロのゆとりと元気の素」をモットーに、スーパーで買える材料だけで、生活を潤すワンランクアップの食卓をご提案します。著書「ビストロおつまみ」「家でつくるフレンチ」
