Name: 鯖缶の韓国風ホイル蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: ホイル焼き
Ingredients: さば水煮缶 1缶; 切り干し大根 20g; 乾燥ねぎ 大さじ1; にんにく 1片; コチュジャン 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/2; しょう油 大さじ1/2; ごま油 小さじ2; 白すりごま 小さじ2; 水 1カップ

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2021.04.15

分類主菜

調理時間： 20分

ID 406491

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

常温保存できる食材で簡単におかずにもおつまみにもなる１品が作れたらいいなと思い考えました。
ホイルで蒸すことで、さばの身はふっくら柔らかなまま、切り干し大根は食感と旨味が楽しめるピリ辛おかずに仕上げました。

材料

2人分

	さば水煮缶	1缶(200g入り)
	切り干し大根	20g
	乾燥ねぎ	大さじ1
	にんにく	1片
A	コチュジャン	大さじ1/2
A	酒	大さじ1/2
A	砂糖	大さじ1/2
A	しょう油	大さじ1/2
	ごま油	小さじ2
	白すりごま	小さじ2
	水	1カップ

作り方

ポイント

鯖缶の旨味をしみ込ませることと、適度にシャキシャキ感を残すためあえて切り干し大根は水で戻さずに調理しています。
仕上げのごま油とすりごまは風味をアップさせるためにぜひ入れてくださいね！

・A
コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょう油大さじ1/2
は混ぜ合わせておく。
・にんにくは皮ごと硬いもので潰したあと皮をむいておく。
フライパンよりも一回り大きくアルミホイルを用意し、汁気が出ないように４辺を内側に立ててフライパンに置き、切り干し大根・にんにくを入れたらさば水煮缶を汁ごと入れ、全体をなじませる。
A
コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょう油大さじ1/2
を全体にかけ、乾燥ねぎを乗せたら、アルミホイルの口をきっちりと閉じる。
フライパンに水を入れたら中火にかける。
沸騰したら蓋をして少し火を弱め、１５分加熱する。
アルミホイルを広げて、ごま油と白すりごまをかける。