鯖缶の韓国風ホイル蒸し

20

2021.04.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 406491

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

常温保存できる食材で簡単におかずにもおつまみにもなる1品が作れたらいいなと思い考えました。
ホイルで蒸すことで、さばの身はふっくら柔らかなまま、切り干し大根は食感と旨味が楽しめるピリ辛おかずに仕上げました。

    材料2人分
    さば水煮缶 1缶(200g入り)
    切り干し大根 20g
    乾燥ねぎ 大さじ1
    にんにく 1片
    A
    コチュジャン 大さじ1/2
    A
    大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    しょう油 大さじ1/2
    ごま油 小さじ2
    白すりごま 小さじ2
    1カップ
    作り方
    Point!
    鯖缶の旨味をしみ込ませることと、適度にシャキシャキ感を残すためあえて切り干し大根は水で戻さずに調理しています。
    仕上げのごま油とすりごまは風味をアップさせるためにぜひ入れてくださいね!
    1. A

      コチュジャン 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2

      は混ぜ合わせておく。
      ・にんにくは皮ごと硬いもので潰したあと皮をむいておく。
    2. フライパンよりも一回り大きくアルミホイルを用意し、汁気が出ないように4辺を内側に立ててフライパンに置き、切り干し大根・にんにくを入れたらさば水煮缶を汁ごと入れ、全体をなじませる。
    3. A

      コチュジャン 大さじ1/2、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2

      を全体にかけ、乾燥ねぎを乗せたら、アルミホイルの口をきっちりと閉じる。
    4. フライパンに水を入れたら中火にかける。
      沸騰したら蓋をして少し火を弱め、15分加熱する。
    5. アルミホイルを広げて、ごま油と白すりごまをかける。
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