主食

お弁当にも! 三色どんぶり

鶏そぼろと炒り卵を乗せて、どんぶりにしました。鶏そぼろの甘じょっばさと卵のやさしい甘さの組み合わせは定番の美味しさです。鶏そぼろは、冷蔵で約4日間、冷凍で約1ヵ月保存ができます。お弁当にもどうぞ。

材料2人分（小さいどんぶりなら4人分）

いんげんはスジの無いものもあります。鶏ひき肉以外に、豚ひき肉や牛ひき肉でも。卵は出来上がった後、鍋やフライパンに入れたままだと予熱でパサパサになるので、すぐに別の器に移してください。

1
いんげんはサッと洗い、スジを取る。鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげんを2分ほど茹でる。粗熱がとれたら、ななめ薄切りにする。
2
卵をボウルに割り入れ、B 煮切りみりん大さじ1、自然塩少々を加えてよく混ぜる。鍋かフライパンに流し入れて火にかける。弱火〜中火で、菜箸3,4本で混ぜながら加熱し、全体に火が通ったらすぐに火から下ろし、皿に移す。
3
生姜はすりおろす。鶏ひき肉を鍋に入れ、生姜、A 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて肉の塊が無くなるように混ぜたら火にかける。弱火〜中火で、菜箸3,4本で混ぜながら加熱する。そぼろ状になり、煮汁がほぼ無くなったら火から下ろす。
4
器にご飯をよそって、①②③をスプーンで乗せ、盛り付ける。