お弁当にも! 三色どんぶり

いんげんはサッと洗い、スジを取る。 鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげんを2分ほど茹でる。 粗熱がとれたら、ななめ薄切りにする。

卵をボウルに割り入れ、B 煮切りみりん大さじ1、自然塩少々を加えてよく混ぜる。 鍋かフライパンに流し入れて火にかける。 弱火〜中火で、菜箸3,4本で混ぜながら加熱し、全体に火が通ったらすぐに火から下ろし、皿に移す。

生姜はすりおろす。 鶏ひき肉を鍋に入れ、生姜、A 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1を加えて肉の塊が無くなるように混ぜたら火にかける。 弱火〜中火で、菜箸3,4本で混ぜながら加熱する。 そぼろ状になり、煮汁がほぼ無くなったら火から下ろす。

器にご飯をよそって、①②③をスプーンで乗せ、盛り付ける。