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米粉で簡単ホワイトソース! えびグラタン

主食

米粉で簡単ホワイトソース! えびグラタン
  • 投稿日2022/05/29

  • 調理時間30

クリーミーなホワイトソースと香ばしく焼けたチーズが美味しい、えびグラタンです。 ホワイトソースは、具材を炒めた中に米粉(または小麦粉)と牛乳を加えてカンタンに短時間で作ります。

材料2人分

  • えび
    140g(可食部)
  • 玉ねぎ
    1ケ(約200g)
  • マッシュルーム
    5,6個
  • 牛乳
    300ml(又は豆乳など)
  • 米粉
    大さじ2と1/2(又は小麦粉)
  • 小さじ1/6
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    白ワイン(又は日本酒)
    小さじ1
  • A
    小さじ1/8
  • マカロニ
    80g
  • グラタン用チーズ
    適量
  • ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。 ・手軽に冷凍のむきえびやシーフードミックスを使っても。 ・鶏もも肉やしめじ、コーンを入れても美味しいです。

  • えびは殻と背ワタを取り、塩水、真水の順に洗って、ペーパータオルで水気を取っておく。

  • 1

    えびは大きければ二等分しA 白ワイン(又は日本酒)小さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ、下味をつける。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎは皮と根元を取り除き、薄切りにする。 マッシュルームは大きければ2等分する。 マカロニはパッケージ通りにゆでる。

    工程写真
  • 3

    鍋かフライパンにオリーブオイルと①を入れ、中火で炒める。 えびの色が変わったら、玉ねぎと塩を加えて炒める。 玉ねぎが透き通ったら、マッシュルーム水気を加え、軽く混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。 牛乳を加えて混ぜながら加熱する。 煮立ったら、弱火にして約5分煮る。

    工程写真
  • 5

    ゆで上がったマカロニは、ざるに上げて水気をしっかり切り、④に加えて混ぜる。

    工程写真
  • 6

    グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。 焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。

    工程写真
レシピID

438133

「えび」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History