主食

米粉で簡単ホワイトソース! えびグラタン

クリーミーなホワイトソースと香ばしく焼けたチーズが美味しい、えびグラタンです。ホワイトソースは、具材を炒めた中に米粉(または小麦粉)と牛乳を加えてカンタンに短時間で作ります。

材料2人分

・ホワイトソースの色が茶色っぽくなってしまうので、具材を炒める時に焦がさないように注意してください。・手軽に冷凍のむきえびやシーフードミックスを使っても。・鶏もも肉やしめじ、コーンを入れても美味しいです。

準
えびは殻と背ワタを取り、塩水、真水の順に洗って、ペーパータオルで水気を取っておく。
1
えびは大きければ二等分しA 白ワイン(又は日本酒)小さじ1、塩小さじ1/8を加えて混ぜ、下味をつける。
2
玉ねぎは皮と根元を取り除き、薄切りにする。マッシュルームは大きければ2等分する。マカロニはパッケージ通りにゆでる。
3
鍋かフライパンにオリーブオイルと①を入れ、中火で炒める。えびの色が変わったら、玉ねぎと塩を加えて炒める。玉ねぎが透き通ったら、マッシュルーム水気を加え、軽く混ぜ合わせる。
4
弱火にし、米粉を全体にふり入れて混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜながら加熱する。煮立ったら、弱火にして約5分煮る。
5
ゆで上がったマカロニは、ざるに上げて水気をしっかり切り、④に加えて混ぜる。
6
グラタン皿に入れ、グラタン用チーズを乗せて、オーブントースターなどでこんがりとした焦げ目がつくまで焼く。焼き上がったらお好みでブラックペッパーを振る。