畑のお肉で♪米粉のチリコンカンまん

肉まんの下に敷くオーブン用ペーパー(約10×10cm)を切っておく。

玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(500W)で50秒加熱し、粗熱をとる。

粗熱が取れたら、アメリカ産レッドキドニー(調理済)、ケチャップと共にボウルに入れて混ぜる。

別の大き目のボウルにA 米粉(製菓用)100g、砂糖10g、塩3g、ドライイースト2gを入れて、ぬるま湯(38℃くらい)を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

サイリウムを加えて、ゴムベラで一つにまとまるまで混ぜる。 台の上に出し、ナイフで3等分し、丸める。 乾燥を防ぐために、ラップか濡れふきんをかけ、10分ほど休ませる。

めん棒か手で、生地を伸ばし、中央に(2)とピザ用チーズを乗せる。 向かい合わせの生地をつまむようにして閉じ、ひだを寄せながら包み、オーブン用ペーパーの上に置く。

鍋か深めのフライパンに、底から1cm位の湯を入れ(約40〜50℃)、蒸し板などを置いて、並べる。 フタをして、9〜10分置き、発酵させる。

火をつけて、沸騰したら弱火にし、9〜10分蒸す。 蒸し上がったら、皿に取り、熱いうちにいただく。