米粉のベーグル風ハンバーガー【砂糖・卵なし】
投稿日2023/10/06
更新日2023/10/06
調理時間40分(パンを冷ます時間は含まない)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存2週間
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ふわっもちっとした生地のベーグル風米粉パンに、具材を挟んでハンバーガ風に。 パンは、イースト発酵なしなので、手軽に短時間で作れます。 やさしい甘さの生地は、そのまま、お子さんのおやつにもどうぞ。
材料（パン 直径約c7～8m 6個分）
- 絹ごし豆腐150g
- 米粉(製菓用)130g
- ベーキングパウダー小さじ1と1/3
- 米油大さじ1
- Aメープルシロップ大さじ1/2
- A豆乳大さじ2(または牛乳)
- A塩小さじ1/6
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ80g
- 塩小さじ1/8
- 油適量
- きゅうり1/2本(またはレタスなど)
- トマト小1個
- アボカド1/2個
- 粒マスタード適量(マヨネーズなどお好みで)
作り方
ポイント
・ハンバーグは作りやすい分量です。合い挽き肉や牛肉でも。 ・メープルシロップの代わりに、オリゴ糖シロップ、砂糖などお好きな甘味料をお使いください。 ・生地が固い場合は、豆乳などの水分を加えてください。 ・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。 ・焼きたては、べちゃっとしていますが、粗熱が取れるとふわっとします。 ・召し上がる直前にオーブントースターや電子レンジで軽く温めていただいても美味しいです。 ・具材は、レタス、スライスチーズ、ベーコン、目玉焼きなど、お好きなものをどうぞ。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷いておく
- 1
ボウルに絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーでつぶすようにしながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。
- 2
続けて、米油を加えてよく混ぜ、A メープルシロップ大さじ1/2、豆乳大さじ2、塩小さじ1/6も加えて混ぜ合わせる。 米粉(製菓用)、ベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせる。
- 3
絞りだし袋に(2)を入れて、天板に円を描くように絞り出す。 180℃で約20〜25分焼く。
- 4
焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 粗熱が取れたら、乾燥を防ぐためにポリ袋などに入れて保存する。
- 5
【ハンバーグ】 ボウルに、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩を入れてよくこね、タネを4～5等分にして丸める。 タネを手で押さえて1～1.5cm厚にし、油を引いたフライパンに並べる。
- 6
強めの弱火(フライパンの底に炎がつくかつかないか)で、3～4分焼いて裏返し、フタをして3～4分焼く。
- 7
きゅうりは薄切り、トマトは1cmの輪切り、アボカドは皮をむいて5mm幅に切る。 パンを裏返して、ハンバーグ、きゅうり、トマト、アボカドの順に乗せ、粒マスタードも乗せ、上に乗せるパンを添える。
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