米粉のベーグル風ハンバーガー【砂糖・卵なし】

材料（パン 直径約c7～8m 6個分）

• 絹ごし豆腐
  150g
• 米粉(製菓用)
  130g
• ベーキングパウダー
  小さじ1と1/3
• 米油
  大さじ1
• A
  メープルシロップ
  大さじ1/2
• A
  豆乳
  大さじ2(または牛乳)
• A
  塩
  小さじ1/6
• 豚ひき肉
  150g
• 玉ねぎ
  80g
• 塩
  小さじ1/8
• 油
  適量
• きゅうり
  1/2本(またはレタスなど)
• トマト
  小1個
• アボカド
  1/2個
• 粒マスタード
  適量(マヨネーズなどお好みで)

作り方

• 下準備
  ・オーブンは180℃に予熱しておく ・天板にオーブンシートを敷いておく

• 1

  ボウルに絹ごし豆腐を入れて、ホイッパーでつぶすようにしながら、クリーム状になるまでよく混ぜる。

  
• 2

  続けて、米油を加えてよく混ぜ、A メープルシロップ大さじ1/2、豆乳大さじ2、塩小さじ1/6も加えて混ぜ合わせる。 米粉(製菓用)、ベーキングパウダーも加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  絞りだし袋に(2)を入れて、天板に円を描くように絞り出す。 180℃で約20〜25分焼く。

  
• 4

  焼き上がったら、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 粗熱が取れたら、乾燥を防ぐためにポリ袋などに入れて保存する。

  
• 5

  【ハンバーグ】 ボウルに、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩を入れてよくこね、タネを4～5等分にして丸める。 タネを手で押さえて1～1.5cm厚にし、油を引いたフライパンに並べる。

• 6

  強めの弱火(フライパンの底に炎がつくかつかないか)で、3～4分焼いて裏返し、フタをして3～4分焼く。

  
• 7

  きゅうりは薄切り、トマトは1cmの輪切り、アボカドは皮をむいて5mm幅に切る。 パンを裏返して、ハンバーグ、きゅうり、トマト、アボカドの順に乗せ、粒マスタードも乗せ、上に乗せるパンを添える。

  

ポイント

・ハンバーグは作りやすい分量です。合い挽き肉や牛肉でも。 ・メープルシロップの代わりに、オリゴ糖シロップ、砂糖などお好きな甘味料をお使いください。 ・生地が固い場合は、豆乳などの水分を加えてください。 ・焼き時間は目安です。様子を見て調節してください。 ・焼きたては、べちゃっとしていますが、粗熱が取れるとふわっとします。 ・召し上がる直前にオーブントースターや電子レンジで軽く温めていただいても美味しいです。 ・具材は、レタス、スライスチーズ、ベーコン、目玉焼きなど、お好きなものをどうぞ。

作ってみた！

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