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    全粒粉のペンネ大胆豚ロースと雑穀のソースあえ

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    • 30

    豚の生姜焼きをパスタにしてみました。全粒粉のパスタで和の食材とマッチさせます。食物繊維もたっぷり。

    材料(4人分)

    • 全粒粉ペンネ
      250g
    • 豚ロース薄切り
      300g
    • 塩、こしょう
      少々
    • 玉ねぎ
      1個
    • ロマネスコ(カリフラワーでも)
      1個
    • 雑穀ブレンド(お好みの)
      大さじ3
    • 生姜すりおろし
      2かけぶん
    • オリーブオイル
      適量
    • スープだし
      200cc
    • 小さじ1
    • ルッコラ
      適量

    作り方

    • 1

      玉ねぎはスライス、ロマネスコは適当な大きさに切って茹でる。ペンネも塩の入った熱湯で茹でる。豚ロースは生姜のすりおろしをからめておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルをしいて玉ねぎと豚ロースを炒める。火が通ったら塩こしょうをしてスープだしと雑穀を加えて10~15分程雑穀が柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      2に塩とロマネスコを加えてあえ、1のペンネとあわせる。 盛り付けたら上にルッコラをのせる。

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