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全粒粉のペンネ大胆豚ロースと雑穀のソースあえ

30

2013.01.25

分類

調理時間: 30分

ID100497

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

豚の生姜焼きをパスタにしてみました。全粒粉のパスタで和の食材とマッチさせます。食物繊維もたっぷり。

アイデア料理 ブランチ オイル系パスタ 豚肉 ヘルシー 野菜のおかず 時短

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材料(4人分)
全粒粉ペンネ 250g
豚ロース薄切り 300g
塩、こしょう 少々
玉ねぎ 1個
ロマネスコ(カリフラワーでも) 1個
雑穀ブレンド(お好みの) 大さじ3
生姜すりおろし 2かけぶん
オリーブオイル 適量
スープだし 200cc
小さじ1
ルッコラ 適量
作り方
Point!
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  1. 玉ねぎはスライス、ロマネスコは適当な大きさに切って茹でる。ペンネも塩の入った熱湯で茹でる。豚ロースは生姜のすりおろしをからめておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをしいて玉ねぎと豚ロースを炒める。火が通ったら塩こしょうをしてスープだしと雑穀を加えて10~15分程雑穀が柔らかくなるまで煮る。
  3. 2に塩とロマネスコを加えてあえ、1のペンネとあわせる。
    盛り付けたら上にルッコラをのせる。
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