豚肉のラグーのペンネ

• 60分

材料2人分

• 豚肩ロースブロック肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1/2本
• にんにく
  1片
• 塩麹
  大さじ2
• トマト缶
  1缶
• 赤ワイン
  100ml
• ローリエ
  3枚
• オリーブオイル
  適量
• ショートパスタ(ペンネ)
  250g

作り方

• 下準備
  豚肩ロースブロック肉は一口大に切り 玉ねぎ・にんじん・にんにくはみじん切りにする。

• 1

  中火で鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ 香りがたってきたら玉ねぎ・にんじんを入れ炒める。 水分がとんでオイルとなじんだら 豚肉と塩麹を入れ、さらに炒める。

• 2

  豚肉にもオイルが回り、火が通ったら トマト缶・赤ワイン・ローリエを加え汁気が半量になるまで煮詰める。

• 3

  ②と同時にショートパスタ(ペンネ)を茹で始める。 (時間は袋の表示通り。湯・塩は分量外) パスタが茹で上がったら②をからめる。

ポイント

ラグーとは煮込みの事を言います。 お好みでブラックペッパーやチーズを！

作ってみた！

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