【豚肉とキノコの具沢山柚子胡椒ペンネ】おつまみパスタ♪
投稿日2025/01/08
更新日2025/01/08
調理時間15分
柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛さがアクセントになり、お酒も進むパスタです！ おうちパーティーやおもてなしメニューにも最適♪ ジューシーな豚肉とエリンギの食感が楽しく、食べ応え抜群。さらに小松菜で野菜もしっかり摂れる嬉しい一皿です。
材料2人分
- ペンネ150g
- 豚こま切れ肉80g
- 小松菜2株
- エリンギ2本
- にんにく1かけ
- 塩小さじ2
- オリーブオイル大さじ3
- オリーブオイル（仕上げ用）大さじ1
- A醤油小さじ2
- A柚子胡椒小さじ2/3〜1
作り方
ポイント
野菜をブロッコリーやほうれん草に替えたり、きのこを舞茸やしめじでアレンジするのも◎ お好みの具材で楽しんでみてください♪
- 準
- 1
鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてペンネを茹でる。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ炒める。香りがたったら豚肉、エリンギの順に炒めていく。馴染んできたら、1の茹で汁をおたま1.5杯（80ccほど）加えて2分ほど加熱する。
- 3
小松菜も加えてさっと炒め合わせたら、A 醤油小さじ2、柚子胡椒小さじ2/3〜1を加えて火を止める。さっと混ぜ、柚子胡椒が馴染んだら、お好みの加減に茹であげたペンネを入れて、オリーブオイル（仕上げ用）を回しかけて、素早く混ぜ合わせる。
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- Artist
ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
