柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛さがアクセントになり、お酒も進むパスタです! おうちパーティーやおもてなしメニューにも最適♪ ジューシーな豚肉とエリンギの食感が楽しく、食べ応え抜群。さらに小松菜で野菜もしっかり摂れる嬉しい一皿です。
鍋に1.5Lの湯を沸かし、塩を入れてペンネを茹でる。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ炒める。香りがたったら豚肉、エリンギの順に炒めていく。馴染んできたら、1の茹で汁をおたま1.5杯(80ccほど)加えて2分ほど加熱する。
小松菜も加えてさっと炒め合わせたら、A 醤油小さじ2、柚子胡椒小さじ2/3〜1を加えて火を止める。さっと混ぜ、柚子胡椒が馴染んだら、お好みの加減に茹であげたペンネを入れて、オリーブオイル(仕上げ用)を回しかけて、素早く混ぜ合わせる。
野菜をブロッコリーやほうれん草に替えたり、きのこを舞茸やしめじでアレンジするのも◎ お好みの具材で楽しんでみてください♪
レシピID:495636
更新日:2025/01/08
投稿日:2025/01/08
ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー