汁物
まるごとトマトのコンソメ大麦スープ
投稿日2013/07/12
更新日2013/07/12
調理時間30分
夏バテ、疲労回復に必要な栄養をギュッと詰めた食べやすいスープを作りました。
材料4人分（4人分）
- トマト(中)4個
- コンソメスープ800ml
- 大麦50g
- 玉ねぎ1個
- 赤パプリカ1/8個
- 黄パプリカ1/8個
- にんじん1/4本
- とろけるチーズ1枚
- アスパラ1本
作り方
ポイント
お好みでスープの具材は残り物野菜で。
- 1
トマト(中)は湯むきをする。玉ねぎ、赤パプリカ、黄パプリカ、にんじん、アスパラは1センチ幅のサイコロ状に切る。
- 2
大きめの鍋にコンソメスープを入れて火にかけ、1のトマト以外の野菜と大麦を入れて20分加熱する。
- 3
2の火を止めて1のトマトを入れて蓋をし、10分保温する。
- 4
3を器に盛りつけ、とろけるチーズをのせる。
レシピID
101430
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
