小豆と金時のミルキーピンク白玉
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間20分
おいしく栄養価の高い小豆と金時をデザートに。あずきのゆで汁で白玉をかわいらしくピンクに色付けます。牛乳と生姜でぴりっとミルキーなぜんざい風に。
材料（4人分）
- Aゆで小豆200g
- A金時豆(ゆで)200g
- Aてんさい糖150g
- A水400cc
- 牛乳200cc
- B白玉粉100g
- B小豆のゆで汁80cc～
- Bてんさい糖大さじ1
- 生姜絞り汁小さじ2
作り方
ポイント
白玉に水分は少しずつ入れて柔くなりすぎないように☆
- 準
小豆は3倍の水をいれて一度茹でて水気を切り、3倍の水を再度加えて圧力鍋で１分加圧する。（高圧の場合。低圧は５分ほど）圧が抜けたら小豆とゆで汁を分けておく。金時豆は５倍の一晩水につけてから圧力鍋で５分加圧する（高圧の場合。低圧は10分ほど）
- 1
Aを鍋に入れて１５分位煮て味を染み込ませる。
- 2
ボウルにBを入れて（小豆のゆで汁は少しずつ。）耳たぶ位の硬さにし、団子状に丸め、熱湯で茹でる。
- 3
１に牛乳としょうがの絞り汁を加え混ぜる。
- 4
３を器に盛りつけ２をのせる。
レシピID
119330
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。
