小豆と金時のミルキーピンク白玉

材料（4人分）

• A
  ゆで小豆
  200g
• A
  金時豆(ゆで)
  200g
• A
  てんさい糖
  150g
• A
  水
  400cc
• 牛乳
  200cc
• B
  白玉粉
  100g
• B
  小豆のゆで汁
  80cc～
• B
  てんさい糖
  大さじ1
• 生姜絞り汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  小豆は3倍の水をいれて一度茹でて水気を切り、3倍の水を再度加えて圧力鍋で１分加圧する。（高圧の場合。低圧は５分ほど）圧が抜けたら小豆とゆで汁を分けておく。金時豆は５倍の一晩水につけてから圧力鍋で５分加圧する（高圧の場合。低圧は10分ほど）

• 1

  Aを鍋に入れて１５分位煮て味を染み込ませる。

• 2

  ボウルにBを入れて（小豆のゆで汁は少しずつ。）耳たぶ位の硬さにし、団子状に丸め、熱湯で茹でる。

• 3

  １に牛乳としょうがの絞り汁を加え混ぜる。

• 4

  ３を器に盛りつけ２をのせる。

ポイント

白玉に水分は少しずつ入れて柔くなりすぎないように☆

作ってみた！

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