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小豆と金時のミルキーピンク白玉

  • 2014.09.01

  • 119330
    小豆と金時のミルキーピンク白玉
    小豆と金時のミルキーピンク白玉小豆と金時のミルキーピンク白玉

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    おいしく栄養価の高い小豆と金時をデザートに。あずきのゆで汁で白玉をかわいらしくピンクに色付けます。牛乳と生姜でぴりっとミルキーなぜんざい風に。

    材料(4人分)

    A 200g
    A 200g
    A 150g
    A 400cc
    200cc
    B 100g
    B 80cc~
    B 大さじ1
    小さじ2

    作り方

    下準備

    小豆は3倍の水をいれて一度茹でて水気を切り、3倍の水を再度加えて圧力鍋で1分加圧する。(高圧の場合。低圧は5分ほど)圧が抜けたら小豆とゆで汁を分けておく。金時豆は5倍の一晩水につけてから圧力鍋で5分加圧する(高圧の場合。低圧は10分ほど)

    1

    Aを鍋に入れて15分位煮て味を染み込ませる。

    2

    ボウルにBを入れて(小豆のゆで汁は少しずつ。)耳たぶ位の硬さにし、団子状に丸め、熱湯で茹でる。

    3

    1に牛乳としょうがの絞り汁を加え混ぜる。

    4

    3を器に盛りつけ2をのせる。

    ポイント

    白玉に水分は少しずつ入れて柔くなりすぎないように☆

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