副菜
ごまごまれんこんのファイバーサラダ
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間10分
食物繊維たっぷりの食材をサラダ風に仕上げました。
材料4人分
- れんこん200g
- ひじき大さじ1(乾燥)
- すりごま少々(白)
- Aごまペースト大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ1
- A塩、こしょう適量
作り方
ポイント
お好みでほかの具材を混ぜても
- 1
れんこんは皮をむいて半分に切り、薄く切ります。ひじきは水でもどしておきます。
- 2
熱湯で1をさっとゆでます。ゴマドレッシングの材料A ごまペースト大さじ1、レモン汁大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1、塩、こしょう適量をあわせてれんこんとひじきとあえます。
- 3
仕上げにすりごまをふります。
レシピID
5911
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。