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さつまいもと水切りヨーグルトのサラダ

副菜

さつまいもと水切りヨーグルトのサラダ
  • 投稿日2012/12/23

  • 調理時間10

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14

さつまいもをマヨネーズではなくヘルシーにヨーグルトソースで。

材料4人分

  • さつまいも
    300g
  • ヨーグルト
    大さじ2(水気を一晩きったもの)
  • 塩、こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    適量
  • イタリアンパセリ(みじん切り)
    少々

作り方

ポイント

ヨーグルトの水切り具合で味をお好みで変えることができます。

  • 1

    さつまいもは皮ごとよく洗い、サイコロ状に切って茹でます。

  • 2

    ヨーグルトは一晩キッチンペーパーに包んでざるに乗せ水気を切っておきます。

  • 3

    粗熱をとった1に塩、こしょうをし、2をあえます。

  • 4

    オリーブオイル、イタリアンパセリ(みじん切り)を仕上げにかけます。

レシピID

5915

「さつまいも」の基礎

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渥美まゆ美
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渥美まゆ美

株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

「料理家」という働き方 Artist History