【豆と野菜入り♪ヘルシー肉味噌】女性に嬉しい栄養たっぷり！
投稿日2021/10/25
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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野菜とお豆入りの肉味噌は栄養たっぷり♪１品だけでも満足できるメインおかずです。濃いめの味付けでごはんがモリモリすすみます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい人 □野菜も一緒にとれるおかずを作りたい人 □ごはんがすすむおかずが食べたい人 大豆は「畑の肉」と呼ばれているほど栄養がたっぷり。からだを作る材料となるたんぱく質やエネルギー源となる脂質、抗酸化作用のあるビタミンEなどが豊富に含まれています。またポリフェノールの一種である大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンに似た働きをすることがわかっており、美肌効果や骨粗しょう症対策に役立つといわれています。
材料3人分
- 豚ひき肉150g
- 大豆水煮(ミックス)150g
- ピーマン2個
- 人参1/2本
- 椎茸2個
- ごま油適量
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- B甜面醤大さじ1
- B味噌大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B水50ml
作り方
ポイント
・にんにくと豆板醤は弱火でゆっくりと炒めて香りをうつします。 ・甜面醤は糖を含んでおり焦げやすいので、具材に火が通ってきた時(仕上げの段階)に加えます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
- 2
大豆水煮(ミックス)はざるにあげて水気を切る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、A 豆板醤小さじ1、にんにく(みじん切り)1かけ分を弱火で炒める。香りが出てきたら豚ひき肉をパック形状のまま入れ、焼き付けるイメージで中火で炒める。
- 4
ひき肉がこんがり焼けてきたら崩しながら炒め、野菜と大豆水煮(ミックス)を加える。全体に油がまわったら、B 甜面醤大さじ1、味噌大さじ1、砂糖大さじ1/2、水50mlを加えて煮汁が少なくなるまで炒める。
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質問
作ってみた!
ma_mii2024/11/04 05:25
お肉&お豆とお野菜を一度に食べられてヘルシー🍀 豆板醤のピリ辛にお味噌の深い塩気とコクが美味しかったです😋✌️ 忙しいときもバランスよく食べられる嬉しい労りレシピでした☺️🧡 椎茸がなかったので、マッシュルームで代用しました🍄🟫 お豆は、ひよこ豆を使いました🐣 付け合わせのごはんは、別のArtistさんのにんじんのスパイスピラフです🐇🥕 ユーザー友のyumi🍓さんが投稿されていて、ずっと保存していましたが、忙しいタイミングに素晴らしくマッチしたお料理でした💨 ゆり子さん、ヘルシーで優しいレシピをありがとうございました🥰 yumi🍓さん、美味しいの共有ができて嬉しいです🫶 素敵な投稿、ありがとうございました♪
yumi🍓2024/07/19 21:09
切って炒めるだけで、簡単に作れました♪ しいたけ増し増し、豆板醤は少なめ、ご飯は十六穀ごはんにしました🍄 刻んだにんにくと豆板醤、甜麺醤とお味噌とお砂糖を入れた肉味噌はコクがあってピリ辛でとても美味しかったです❤️✨ お野菜と女性に嬉しい大豆イソフラボンもたっぷりで嬉しいですね☺️ 旦那さんもお気に入りで、おかわりしてました⭐️ また作ります♪
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
