鶏むねで☆コリコリ味噌ピーチキン【節分豆の消費にも】

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• マヨネーズ
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 小麦粉または片栗粉
  適量
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• ピーナッツ(または節分豆)
  20g〜お好みで
• 炒りごま(白)
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、フォークで数か所穴を開ける。マヨネーズ、酒、砂糖を加えて揉み込み、15分ほどおく。

  
• 2

  【味噌ダレ】器にA 味噌大さじ1、みりん大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  ピーナッツの代わりに節分豆を使う場合は皮を剥いておく。

  
• 4

  汁気を切った①に小麦粉または片栗粉をまぶす。

• 5

  フライパンに油(分量外)をしき、④とピーナッツ(または節分豆)を炒める。

  
• 6

  肉に火が通ったら、②のタレを加えて絡める。水分が少し残るくらいで火を止める。

  
• 7

  器に盛り、炒りごま(白)をふりかける。

  

ポイント

マヨネーズ、酒、砂糖につけることで鶏むねでもパサつかず柔らかジューシーに仕上がります♪

作ってみた！

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