【簡単♪麻婆厚揚げ】かさ増し食材でボリューム満点&旨みアップ
投稿日2023/06/26
更新日2023/06/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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かさ増し食材を使った『麻婆厚揚げ』。厚揚げを入れてボリューム満点＆旨みも加わり奥深い味わいに♪ピリ辛おかずはごはんがもりもりすすむ我が家の大人気メニューです！ ★こんな人におすすめ □節約したい人 □ごはんがすすむ味が好きな人 □定番おかずが好きな人
材料3人分
- 豚ひき肉200g
- 厚揚げ300g
- ごま油適量
- A生姜(みじん切り)1かけ分
- Aにんにく(みじん切り)1かけ分
- A長ねぎ(みじん切り)1/2本分
- A豆板醤小さじ1
- B水120ml
- B甜面醤大さじ1と1/2
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B醤油大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- ラー油お好み
作り方
ポイント
・合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
厚揚げは一口大に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、A 生姜(みじん切り)1かけ分、にんにく(みじん切り)1かけ分、長ねぎ(みじん切り)1/2本分、豆板醤小さじ1を加えて弱火で炒める。
- 3
香りが立ってきたら、厚揚げと豚ひき肉を加えて中火で炒める。
- 4
お肉に火が通ったら、弱火にして混ぜ合わせたB 水120ml、甜面醤大さじ1と1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、醤油大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて炒め合わせる。とろみがついたらラー油をお好みで回し入れる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/01/14 20:21
厚揚げなので食べ応えがありました。 我が家は旦那さんも息子もよく食べるので、こういうご飯のすすむお味は大好きです☺️ お腹いっぱい、美味しかったです♪
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
