材料２つだけ！ハマグリのお吸い物(蛤の潮汁)
投稿日2022/02/27
更新日2022/02/27
調理時間10分
味付けは塩だけ！汁物は塩分量が高くなりがちですが、ハマグリの旨味がたっぷり入っているので味付けは不要です。祝いの席におすすめです！
材料2人分
- ハマグリ6個
- 昆布5cm程度
- 塩少々
- 水400g
作り方
ポイント
昆布とハマグリは水からじっくり加熱することで旨味が溢れます。ハマグリは加熱しすぎると固くなるので沸騰して貝が開いたら火を止めましょう！
- 準
ハマグリは塩水に浸けて砂出しをする。
- 1
鍋にハマグリ、昆布、水を入れて中火にかける。アクを取りつつ加熱する。沸騰直前に昆布を取り出す。
- 2
沸騰してハマグリが開いたら火を止めて塩で味を整える。お好みで手毬麩や菜花を飾る。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka
