大豆ミートと味噌で簡単！基本の調味料で発酵ジャージャー麺

材料2人分

• 99麺(中華麺)
  2人前
• 大豆ミート(ミンチタイプ)
  30g
• 干し椎茸
  10g
• きゅうり
  1/2本
• 卵黄
  2個
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  豆板醤(お好みで)
  小さじ1/2~
• 湯
  200g

作り方

• 下準備
  大豆ミート(ミンチタイプ)と干し椎茸は熱湯を振りかけて5分程置いて戻しておく。干し椎茸はみじん切りにする。

• 1

  99麺(中華麺)は熱湯で時間通りに茹でて水でしめる。きゅうりは千切りにする。

• 2

  フライパンにA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1、豆板醤(お好みで)小さじ1/2~と大豆ミート(ミンチタイプ)、干し椎茸、戻し汁を入れて水分が減るまで炒める。豆板醤で辛さを調整する。

• 3

  99麺(中華麺)にきゅうりと工程２の肉味噌、卵黄を乗せる。

ポイント

特別な調味料は不要です！干し椎茸の戻し汁を使うことで、中華だしなど化学調味料を使わなくても美味しいジャージャー麺に♪調味料・塩分を減らしても美味しく作れますよ＾＾ 中華料理は油が多いイメージですが、このレシピはノンオイル！あっさりと頂けます。肉味噌は冷凍保存可能で電子レンジで解凍してください。ナスやピーマンなどの野菜と一緒に炒めたり、きゅうりやレタスに肉味噌をつけて食べても美味しい！

作ってみた！

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