大豆ミートと味噌で簡単！基本の調味料で発酵ジャージャー麺
投稿日2022/03/18
更新日2022/03/18
調理時間15分
大豆ミートの肉味噌は冷凍保存可能！まとめて作っておくととても便利です♪お肉が大好きな男性も大満足なレシピです。麺を茹でている間に作れちゃいます♪
材料2人分
- 99麺(中華麺)2人前
- 大豆ミート(ミンチタイプ)30g
- 干し椎茸10g
- きゅうり1/2本
- 卵黄2個
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- A豆板醤(お好みで)小さじ1/2~
- 湯200g
作り方
ポイント
特別な調味料は不要です！干し椎茸の戻し汁を使うことで、中華だしなど化学調味料を使わなくても美味しいジャージャー麺に♪調味料・塩分を減らしても美味しく作れますよ＾＾ 中華料理は油が多いイメージですが、このレシピはノンオイル！あっさりと頂けます。肉味噌は冷凍保存可能で電子レンジで解凍してください。ナスやピーマンなどの野菜と一緒に炒めたり、きゅうりやレタスに肉味噌をつけて食べても美味しい！
- 準
大豆ミート(ミンチタイプ)と干し椎茸は熱湯を振りかけて5分程置いて戻しておく。干し椎茸はみじん切りにする。
- 1
99麺(中華麺)は熱湯で時間通りに茹でて水でしめる。きゅうりは千切りにする。
- 2
フライパンにA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1、きび砂糖大さじ1、豆板醤(お好みで)小さじ1/2~と大豆ミート(ミンチタイプ)、干し椎茸、戻し汁を入れて水分が減るまで炒める。豆板醤で辛さを調整する。
- 3
99麺(中華麺)にきゅうりと工程２の肉味噌、卵黄を乗せる。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka