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    ソルガム粉で栄養強化☆冷やしみたらし

    • 投稿日2022/06/26

    • 更新日2022/06/26

    • 調理時間15

    冷やしみたらし食べたいな~と思って作りました。食物繊維がたっぷりのソルガム粉を使った豆腐入り白玉だんご&みたらしたれ。簡単に作れる夏におすすめのお菓子です! ソルガム粉はグルテンフリーのパンやお菓子を作る際などに活躍します。今回はもともとグルテンフリーの和菓子ですが、白玉粉100%より歯切れのよい食感に仕上がりました!味の違和感は全くなし!片栗粉の代わりにもなるのがすごいです。

    材料2人分10個

    • A
      白玉粉
      30g
    • A
      ソルガム粉
      20g
    • A
      絹ごし豆腐
      45g
    • A
      砂糖
      5g
    • B
      砂糖
      大さじ1.5
    • B
      醤油
      大さじ0.5
    • B
      大さじ2
    • B
      ソルガム粉
      小さじ2
    • くるみ
      適量(ローストしたもの。あれば。)

    作り方

    ポイント

    たれをソルガム粉小さじ1で作るととろみ弱め。たれは、片栗粉使用のときのように透明感は出ず、半透明な仕上がりになります。 くるみはなくてもOK。

    • 1

      B 砂糖大さじ1.5、醤油大さじ0.5、水大さじ2、ソルガム粉小さじ2を火にかけ、とろみがつくまで弱火で混ぜながら加熱する。

    • 2

      氷水をはったボウルに鍋ごとつけ、冷やす。

    • 3

      A 白玉粉30g、ソルガム粉20g、絹ごし豆腐45g、砂糖5gをボウルに入れ、よく練る。10等分(1個10g)に分け丸める。

    • 4

      沸騰したお湯で2~3分ゆでる。(ゆであがったら浮いてくる)

    • 5

      冷水で冷やして粗熱をとる

    • 6

      だんごにたれを絡める。トッピングにくるみをのせる。

    レシピID

    439735

    質問

    作ってみた!

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    *実月*
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    • 食生活アドバイザー

    「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。

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