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    ソルガム粉で栄養強化☆冷やしみたらし

    • 投稿日2022/06/26

    • 更新日2022/06/26

    • 調理時間15

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    9

    冷やしみたらし食べたいな~と思って作りました。食物繊維がたっぷりのソルガム粉を使った豆腐入り白玉だんご&みたらしたれ。簡単に作れる夏におすすめのお菓子です! ソルガム粉はグルテンフリーのパンやお菓子を作る際などに活躍します。今回はもともとグルテンフリーの和菓子ですが、白玉粉100%より歯切れのよい食感に仕上がりました!味の違和感は全くなし!片栗粉の代わりにもなるのがすごいです。

    材料2人分10個

    • A
      白玉粉
      30g
    • A
      ソルガム粉
      20g
    • A
      絹ごし豆腐
      45g
    • A
      砂糖
      5g
    • B
      砂糖
      大さじ1.5
    • B
      醤油
      大さじ0.5
    • B
      大さじ2
    • B
      ソルガム粉
      小さじ2
    • くるみ
      適量(ローストしたもの。あれば。)

    作り方

    ポイント

    たれをソルガム粉小さじ1で作るととろみ弱め。たれは、片栗粉使用のときのように透明感は出ず、半透明な仕上がりになります。 くるみはなくてもOK。

    • 1

      B 砂糖大さじ1.5、醤油大さじ0.5、水大さじ2、ソルガム粉小さじ2を火にかけ、とろみがつくまで弱火で混ぜながら加熱する。

    • 2

      氷水をはったボウルに鍋ごとつけ、冷やす。

    • 3

      A 白玉粉30g、ソルガム粉20g、絹ごし豆腐45g、砂糖5gをボウルに入れ、よく練る。10等分(1個10g)に分け丸める。

    • 4

      沸騰したお湯で2~3分ゆでる。(ゆであがったら浮いてくる)

    • 5

      冷水で冷やして粗熱をとる。

    • 6

      だんごにたれを絡める。トッピングにくるみをのせる。

    レシピID

    439735

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    *実月*

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