大量消費！【水菜のチーズチヂミ】海苔入り

材料2人分（直径20センチ程度2枚分）

• 水菜
  70～100g
• とろけるチーズ
  40g
• 海苔
  全型1枚
• A
  小麦粉
  100g(今回は3割を全粒粉に置き換え)
• A
  片栗粉
  30g
• A
  たまご
  1個
• A
  水
  130g
• A
  塩
  2g
• A
  鰹節
  1袋(2.5g)
• B
  醤油・みりん
  各大さじ1
• B
  酢
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  水菜は洗って、3センチ程度の長さに切る。 つけだれは調味料B 醤油・みりん各大さじ1、酢大さじ1/2を合わせてラップをしレンジ500w1分加熱 ※みりんのアルコールを飛ばすため

• 1

  チヂミ生地A 小麦粉100g、片栗粉30g、たまご1個、水130g、塩2g、鰹節1袋をよく混ぜておく。

• 2

  生地に水菜・とろけるチーズを入れて混ぜる。

• 3

  海苔をちぎって、海苔が重ならないようにしながら生地に入れる。

  
• 4

  生地の半分を油（分量外）を敷いたフライパンで焼く。

  
• 5

  ひっくり返してへらなどで押さえつけながら、カリっとするまで焼く。

  

ポイント

油は多めがおすすめ。カリっと仕上がります。 チヂミは絶対に押さえつけながら焼くこと。（反対にお好み焼きは触らずに焼くこと） 海苔が重なっていると非常に噛み切りにくいので、満遍なく広がるようにしてください。 つけだれを作るのが面倒な時は、ポン酢＋ラー油で済ませることもあります。 これはこれでおいしいです。

作ってみた！

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