材料3つ！作業10分【至福のテリーヌショコラ】バレンタインに

材料6人分（小パウンド（174×84×H50mm）1本分）

• 板チョコレート
  3枚(150g)
• 卵
  2個（Mサイズ）(100g)
• 無塩バター
  50g

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に温める。 湯煎用のお湯を用意する。 型に紙を敷いておく。

• 1

  小さく割った板チョコレートと無塩バターを湯せんで溶かす。

  
• 2

  卵を割り、よくときほぐす。1度ざるなどで漉して、湯せんで人肌程度に温める。

  
• 3

  チョコレートの中に温めた卵を少しずついれ、ゴムベラで気泡が入らないように静かに混ぜる。 つやが出るまで。 ※チョコレートが固くなったら、湯煎でチョコレートを再度溶かし、滑らかになるまで混ぜ合わせてください。

  
• 4

  型紙を敷いたパウンド型にチョコレート液を流しいれ、180度で15分焼く。

  
• 5

  表面が乾燥した感じになればOK。 焼きたては柔らかいが、冷めると中央がしぼみ、固くなる。

  

ポイント

卵をあわせるときに空気を入れないこと。気泡が入ると口どけ＆見た目が悪くなります。 砂糖が入っているのはチョコレートだけなので、板チョコより甘さは控えめに仕上がります。 金属の型を使っていますが、100均などで買える紙型でも大丈夫です。 有塩バター・マーガリンは作れますが、味が変わります。（有塩バターは無塩バターに保存性を高めるため塩を追加） 【食べ方】冷やしても、常温にしても、レンジで少し温めても、おいしく食べられます。冷たい時ほど薄く切るのがおすすめ。 冷たい方が濃厚に感じます。私は冷たい方が好み。厚さ2㎝のときに500w20秒で少しムースに近いふんわり食感。 【保存】基本的には冷蔵庫がおすすめ。寒い日だと持ち運びは常温で大丈夫です。 【切り方】テリーヌをしっかり冷やして、温めた包丁で切ると使うと綺麗に切れますよ。 【おまけ】材料暗記できます。チョコ：卵：無塩バター＝３：２：１

作ってみた！

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