【スナップエンドウと鶏むね肉のデリ風タルタルサラダ】

材料4人分

• スナップエンドウ
  120g(20～25本)
• サラダチキン（鶏むねハム）
  120g(ID:459320を使用)
• たまご
  2個
• コーン（冷凍）
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  酢
  小さじ１
• A
  塩こしょう
  少々
• 粒マスタード
  小さじ１～

作り方

• 1

  ゆで卵を作る。たまごを水から茹でて沸騰後10分、冷水に入れて殻をむく。 （ぜひ多めに作って煮卵に！）

• 2

  鍋に湯200mlを沸かし、塩小さじ1（分量外）を入れる。

• 3

  スナップエンドウを加えて1分ほどゆでる。 （多めにゆでて出汁びたしにするのもおすすめ）

• 4

  1分経ったらコーン（冷凍）を投入し20秒ほど茹でてざるに上げる。（水にさらさずそのまま冷ます）

• 5

  サラダチキン（鶏むねハム）は割いておく。

• 6

  ボウルに調味料A マヨネーズ大さじ3、酢小さじ１、塩こしょう少々を入れ、スナップエンドウ、コーン、サラダチキンを加えてあえる。

  
• 7

  ゆで卵を加え、存在感が残るよう粗くくずしながらさっと混ぜる。

• 8

  食べるときは粒マスタードを入れて味変してもOK

  

ポイント

スナップエンドウは塩を加えた湯でゆでると、味がぼやけにくくなります。今回は量が多いためレンジではなく鍋で加熱しました。冷凍コーンは最後に加え、さっと湯通しして解凍しています。 ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。

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