スナップエンドウとささみの塩麹タルタルサラダ

材料（2〜3人分）

• スナップエンドウ
  25本前後
• 鶏ささみ
  1本
• 酒
  小さじ1
• ゆで卵
  1個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩麹
  小さじ1

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取り、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、さっと塩茹でして冷水に取る。鶏ささみは耐熱皿にのせて酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで2分加熱する。粗熱が取れたら細かくほぐす。

• 2

  ゆで卵はフォークで粗めに潰し、A マヨネーズ大さじ1、塩麹小さじ1を加えて混ぜる。

ポイント

・塩麹が無い場合は、塩小さじ1/4〜お好みで調整されてください。その際は砂糖をひとつまみ加えると◎ ・ゆで卵は冷蔵庫から出したすぐの卵を、沸騰したお湯に入れて8分茹でて、冷水に取りました。

作ってみた！

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