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    副菜

    ほうれん草の塩麹白和え

    • 投稿日2013/01/19

    • 更新日2013/01/19

    • 調理時間15

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    味付けは塩麹のみのシンプルな白和え。絹ごし豆腐でなめらかな口当たりに仕上げます。

    材料3人分3~4人分

    • ほうれん草
      1把
    • 絹ごし豆腐
      200g
    • 塩麹
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    塩麹の量は、味をみながら加減してください。

    • 1

      ほうれん草はさっとゆでて冷水にとる。4㎝長さに切り、水気をぎゅっと絞る。

    • 2

      絹ごし豆腐は熱湯でさっとゆでてから水切りし、ゴムベラでしっかり潰しながら塩麹と混ぜる。

    • 3

      1を2で和える。

    レシピID

    100386

    質問

    作ってみた!

    • kagekara
      kagekara

      2013/07/20 05:29

      白和えの調味料が塩麹だけというシンプルさにひかれて作ってみました。口当たりもよく、お気に入りの一品です♪

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History