つるむらさきとオクラのねばねばコンビを味わう一品。ねりごまと梅酢で和えて、濃厚ながらさっぱりとした味わい。
白ねりごまと梅酢の量は味をみて加減してください。
つるむらさきはさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかり絞って4㎝長さに切る。
オクラは表面を塩(分量外)でこすり、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。水気を切って1cm幅に切る。
1と2を白ねりごまと梅酢で和える。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。