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    副菜

    つるむらさきとオクラの梅酢ごま和え

    • 投稿日2015/08/10

    • 更新日2015/08/10

    • 調理時間20

    つるむらさきとオクラのねばねばコンビを味わう一品。ねりごまと梅酢で和えて、濃厚ながらさっぱりとした味わい。

    材料4人分

    • つるむらさき
      200~250g
    • オクラ
      8本
    • 白ねりごま
      小さじ2~
    • 梅酢
      小さじ1~

    作り方

    ポイント

    白ねりごまと梅酢の量は味をみて加減してください。

    • 1

      つるむらさきはさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかり絞って4㎝長さに切る。

    • 2

      オクラは表面を塩(分量外)でこすり、熱湯でさっと茹でて冷水にとる。水気を切って1cm幅に切る。

    • 3

      1と2を白ねりごまと梅酢で和える

    レシピID

    130272

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    「オクラ」の基礎

    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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