豆腐とオクラの塩麹炒め

豆腐はしっかり水切りをしておく。

オクラは表面を塩（分量外）でこすって水で流し、ガクの硬い部分を除いて厚さ7～8㎜の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆腐を加えて水気を飛ばすように炒める。

オクラともやしを加えてさらに炒め、仕上げに塩麹を加えて全体を混ぜ合わせる。