主食
豆腐とオクラの塩麹炒め
投稿日2015/08/27
更新日2015/08/27
調理時間20分(豆腐を水切りする時間は除く。)
オクラ効果でほんのりとろみがある豆腐の炒め物。まろやかな塩麹の塩気が豆腐によくなじみます。
材料（４人分）
- 木綿豆腐大きめ1丁
- オクラ8～10本
- もやし100g
- にんにく1かけ
- ごま油少々
- 塩麹大さじ1強
作り方
ポイント
豆腐はしっかり水切りをしておくと炒めやすく水っぽくなりにくいです。お好みで食べるときにラー油をかけても。
- 準
豆腐はしっかり水切りをしておく。
- 1
オクラは表面を塩（分量外）でこすって水で流し、ガクの硬い部分を除いて厚さ7～8㎜の斜め切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを熱し、香りがたってきたら豆腐を加えて水気を飛ばすように炒める。
- 3
オクラともやしを加えてさらに炒め、仕上げに塩麹を加えて全体を混ぜ合わせる。
レシピID
130757
質問
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
「オクラ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。