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鶏肉とじゃがいものアンサンブル

  • 2013.01.12

  • 100274
    鶏肉とじゃがいものアンサンブル
    鶏肉とじゃがいものアンサンブル

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    田舎から届いた大量のお芋。
    だんだん飽きて来たので目新しいものが食べたくなり作ってみました。

    材料(3人分)

    100g
    200g
    大2個
    5g
    3枚
    200cc
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1弱
    大さじ1
    少々
    少々
    少々

    作り方

    1

    ささみを一口大に切って塩麹に漬ける。

    2

    ひき肉を鍋で炒める。

    3

    ひき肉の色が変わってきたら、千切りにしたしいたけを入れてさらに炒める。
    ★の調味料を入れて一煮立ちしたら火を止める。

    4

    じゃがいもをスライサーで千切りにする。

    5

    4で1を包んでぎゅっと握りまとめる。

    6

    フライパンに油を敷き、5を並べて中火で焼く。

    7

    焦げ目が付いてきたらひっくり返して裏面も焦げ目が付くまで焼く。
    その間に3に水溶き片栗粉を入れて一煮立ちさせる。

    8

    盛りつけて完成!

    ポイント

    千切りにしたじゃがいもは水にさらさないこと。水に漬けるとでんぷんが減ってまとまりにくく扱いづらくなります。

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