我が家の冷蔵庫に常備と言っても過言ではないほどよく作る一品。色々使い回せてアレンジレシピを考えるのも楽しいです。
ひじきを加熱しすぎないこと。 加熱しすぎるとくたくたになって美味しくありません。
ひじきを戻しておく。
1とだし汁(鰹でも昆布でも椎茸でも可)をお鍋に入れて煮立たせる。
一煮立ちしたら梅干しをちぎって入れて和え、火から下ろして完成。
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HACCHI
フードアナリストや野菜ソムリエ、ワインエキスパートなどの資格を持っています。普段の食卓がちょっとした工夫で楽しく豊かなものになるような工夫を心がけています。お料理に合うワインも合わせて研究中。 両親の影響で小さな頃から食器が大好き。絵付けにも凝っています。