主菜
甘酸っぱさで疲労回復【鶏の梅干し煮】
投稿日2022/10/03
更新日2023/03/08
調理時間20分
簡単にできて、梅干しのさっぱりした味わいがどなたにも好評で、屋外でいただくお弁当にもぴったりです。 人数の多い時も、大きめのフライパンでたっぷりお作りください。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 白ねぎ10cm
- しょうが1かけ
- サラダ油大さじ1
- 水100ml
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 梅干し2個
作り方
ポイント
鶏肉はしっかり火が通るよう、厚みを均一にする下ごしらえを丁寧にしてください。
- 1
鶏もも肉は身の厚いところがあれば包丁を入れて開き、厚みを均等にする。皮の部分をフォークでついて、焼き上がりに縮まないよう穴をあける。
- 2
白ねぎは2cm程度のぶつ切り、しょうがは薄切りにする。
- 3
調味料を用意する。水、酒、砂糖、しょうゆ、梅干しをほぐして混ぜ合わせる。
- 4
フライパンをよく熱してサラダ油を入れ、白ねぎとしょうがを炒めて香りを出す。鶏もも肉を皮から焼き、両面を焼き色がつくまで約2分ずつ焼く。
- 5
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取る。 3の調味料を加え、ふたをして、7-8分煮る。 鶏もも肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
レシピID
445882
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住