ほっくり黄色い新栗ゴロゴロ栗ご飯

材料4人分

• 米
  1.5合
• もち米
  0.5合
• 栗
  20個
• 砂糖
  大さじ1
• 昆布
  5cm
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 下準備
  栗は洗ってボウルに入れ、熱湯に漬けて1晩おく

• 1

  包丁で栗の鬼皮をむいた後、渋皮もむいてジップロックに入れる 砂糖を加えてもみこみ、冷凍庫で3時間以上寝かせる

• 2

  鍋(私はル・クルーゼ)に研いだ米ともち米、昆布を入れる 冷凍庫から出した栗を水で洗い、上に敷き詰める 調味料A 酒大さじ1、塩ひとつまみ、みりん小さじ1と水を合わせて400cc入れ、30分ほど浸水させる

• 3

  鍋の蓋を開けて強火にかけ、沸騰したら弱火にして9分 最後に1分強火にかけ、おこげを作る

• 4

  20分ほど蒸らしておしゃもじでざっくり混ぜ、お茶碗に盛る

ポイント

栗の下処理をしっかりとすること！

作ってみた！

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