『やきとり風大葉香る豚つくね』子ども爆食べ！お酒のお供にも♡
投稿日2023/04/21
更新日2023/04/21
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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大葉入りの風味良い豚つくねと、ごろっとした長ネギを甘辛いタレに絡めて食べるやきとり風♪ 肉だねの隠し味にマヨネーズを入れて程よくふんわりジューシーにしています。 免疫力アップ食材のネギもたっぷり食べたい美味しさです！お弁当にもぜひ^^
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉350g
- 長ネギ20cm
- 玉ねぎ1/4個
- 大葉4枚
- A塩小さじ1/4
- A片栗粉大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- Bしょうゆ大さじ2
- Bおろし生姜小さじ1
- 酒大さじ1
作り方
ポイント
・玉ねぎはなるべく細かくみじん切りにした方が肉だねとの馴染みが良くなります。 ・工程5の調味料は弱火の状態で加えて、徐々に火を強めて煮詰めるようにすると焦げにくいです。
- 準
B 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。長ネギは2cm幅程度で斜めに切る。大葉は細かく刻む。
- 2
ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、大葉、A 塩小さじ1/4、片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜる。
- 3
2を8等分にして小判型に成型する。 フライパンに薄く油を引き温め、肉だねを並べ入れて動かさずに2分程焼く。
- 4
しっかり焼き色が付いたら裏返し隙間に長ネギを入れる。 酒を回し入れて蓋をし、弱火で2分蒸し焼きにする。
- 5
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、B 砂糖大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2、おろし生姜小さじ1を加える。煮詰めて調味料がとろっとしてきたら火を止める。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook