ひき肉で作る夏野菜カレー【子供も大喜び！】
投稿日2023/07/04
更新日2023/08/23
調理時間30分
暑い夏にぴったりな夏野菜カレー。味がしみやすい野菜とフレークタイプのルウを使うことで、短時間で簡単に作ることができます。 また、ひき肉を使用することで小さなお子様でも食べやすく、兄弟内で起こるし烈な『だれのカレーの肉が1番多いバトル』を防いでいます！ 「横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛」は溶けやすいフレークタイプなので使いやすく、20種類以上のスパイスとハーブを使用した香りと辛味のバランスが絶妙です！
材料（6皿分）
- 豚ひき肉300g(合いびき肉でも可)
- なす中1本(約70g)
- ズッキーニ中1/2本(約70g)
- トマト中1個(約110g)
- 玉ねぎ中1個(約160g)
- こめ油適量(サラダ油でも可)
- 水600ml
- 顆粒コンソメ小さじ1/2(2.5g)
- 横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛1袋(180g)
- 温かいご飯茶碗6杯分
- 乾燥パセリ適宜
- オクラ適宜
- ミニトマト適宜
作り方
ポイント
野菜は今回使用したもの以外でも代用可ですが、野菜から出る水分量を加味して水の分量を調節してください。 今回はトマトと玉ねぎから出る水分量を加味して600mlにしました。 #エバラ食品タイアップ
- 準
なす、ズッキーニ、トマトは2cm角に、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 1
鍋もしくは深めのフライパンにこめ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
ひき肉の色が変わったらなす、ズッキーニ、トマト、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 3
水と顆粒コンソメを入れ、ひと煮立ちさせる。
- 4
一度火を止め、横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛を入れてよく溶かす。
- 5
蓋をして弱めの中火にかけ、途中混ぜながら15～20分煮込む。
- 6
器に温かいご飯を盛り、5のカレーを盛り付ける。 お好みでご飯の上に乾燥パセリをふり、ゆでたオクラやミニトマトを添える。
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質問
作ってみた!
- ツナマヨ
2023/08/23 13:36
ランチにいただきました。夏らしいカレーでとてもおいしかったです。フレーク状なので簡単に調整できて助かります。 - 903797
2023/08/23 09:58
夏野菜の甘さとカレーのスパイシーさ、相性抜群でした！ ルーがフレークタイプなので溶けやすくて便利です！ アレンジでゆで卵も添えてみましたが、とっても美味しかったです！ - トトト
2023/08/22 18:41
子どもから『めっちゃ美味しい！』いただきました！ 今までの中でいちばん美味しい！と言われたのですが、今までのカレー、まぁまぁ手間ひまかけてるので若干複雑な気持ちです笑。 ルウがフレーク状で溶けやすく、ひき肉だから火通りも確実。なんといっても深みのある味わいがいいのかも。中辛でも小1の子どもがパクパク食べてました。こちらのレシピを定番にさせていただきます♡ - saku
2023/08/22 17:35
昔から母も愛用していた横濱舶来亭。フレークタイプで使いやすく、何より美味しいのでお気に入りです。 今回は大人用で辛口にしました！辛いだけではなくてしっかりコクもあってとっても美味しかったです。 普段はチキンカレー派だったのですが、ひき肉はまだお肉が噛みきれないことがある娘にも良さそうです！次は甘口で作って家族みんなで楽しみたいと思います。 - tsuki
2023/08/22 11:11
トッピングにバターコーンを追加しました。短時間で作ったのに、美味しく出来ました。このルーは色々かくし味を入れなくても、味が決まります。家族にも大好評でご飯だけでなく、ナンでも食べました✨
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- Artist
アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。