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    まるごとカリフラワーのアンチョビソース

    • 投稿日2014/10/17

    • 更新日2014/10/17

    • 調理時間15

    お気に入り

    6

    BQQにもおすすめのまるごとカリフラワー料理!仲間でつつきながらお召し上がりください!

    材料4人分

    • カリフラワー
      1株
    • 南瓜
      100g
    • A
      ニンニク
      2かけ
    • A
      アンチョビ
      2枚
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    まるごとほっこりカリフラワーは、見た目も斬新!

    • ・かぼちゃは薄くスライスする。 ・ニンニクはみじん切り ・アンチョビはきざむ

    • 1

      フライパンにニンニクとオリーブオイルを弱火にかけ、ゆっくり香りを出す。 刻んだアンチョビを入れさっと炒め、アンチョビソースを作る。

    • 2

      タジン鍋に、丸ごとカリフラワーと南瓜を並べ①のアンチョビソースをかけ弱火で15分ほど加熱する。 ほっくり柔らかいカリフラワーに仕上がります!

    • 3

      ※タジン鍋がない場合は、ゆでたカリフラワー、南瓜、アンチョビソースをかけてアルミホイルに包み。オーブントースター、BQQコンロ、魚焼きグリルで蒸し焼きにする。

      工程写真
    レシピID

    120470

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    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
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    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

    東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修

    「料理家」という働き方 Artist History