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関西風 いちご桜餅(道明寺)

デザート

関西風 いちご桜餅(道明寺)
  • 投稿日2015/04/01

  • 調理時間30

道明寺で作る桜餅にイチゴを入れてみました。

材料8個分

  • 道明寺
    150g
  • 220~240ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • つぶあん
    120g
  • 桜の葉(塩漬け)
    8枚
  • 食紅
    少々

作り方

ポイント

控えめな桜色の道明寺がポイント! レンジで簡単に桜餅を作れます 関西風と関東風のちがいはこちらからどうぞ http://ameblo.jp/kurashi-recipe/entry-12009821505.html

  • 1

    お湯に食紅少量(加熱すると色がこくなるので本当に薄色でOK)と砂糖を入れ溶かす

  • 2

    ①に道明寺を入れ混ぜ、軽くラップをして5分加熱。取り出し全体を混ぜ10分蒸らしてから8等分にする。

  • 3

    イチゴに8等分に分けたあんこを表面を包む。 ※包みにくい時は手に分量外の砂糖水をつけると包みやすいです。

  • 4

    ②を丸くのばし③を中心に置き、丸く包み込む。塩抜きをした桜の葉で包む。

レシピID

126410

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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
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管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京 日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍 企業様商品開発、レシピ監修

「料理家」という働き方 Artist History