リセットご飯！とろ～り卵のせトマト炊き込みリゾット

材料5人分

• 白米
  1合
• もち麦
  0.5合
• しめじ
  1房
• 玉ねぎ
  1/2個
• 切り干し大根
  15g
• 鶏ささみ
  250g
• A
  トマト缶
  1缶（400g）
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  水
  400ml(米の粒をしっかりめに残したいときは200ml)
• 卵
  5個
• B
  水
  500ml
• B
  酢
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• あらびき黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  白米を研いで、もち麦を入れてよく混ぜ、30分ほど浸水させておく。

  
• 1

  白米ともち麦の上に、みじん切りした玉ねぎ、小房に分けたしめじ、洗って絞った切り干し大根、鶏ささみをのせ、A トマト缶1缶（400g）、コンソメ小さじ2、塩少々、水400mlを加えて通常炊飯する。

  
• 2

  炊き上がったら、よく混ぜる。

  
• 3

  B 水500ml、酢大さじ1、塩ひとつまみを沸騰させ、卵を入れポーチドエッグを作る。

  
• 4

  炊きあがったリゾットに、ポーチドエッグをのせ、あらびき黒こしょうを振る。

  

ポイント

薄味になっていますので、食べるときに軽く塩を振ったり、粉チーズを入れても美味しいです！ このレシピは水分量多めです。もう少しご飯をしっかりめに残したい場合は水を200mlにしてください。 炊飯器は5.5合炊きを使用しています。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、分量の調節をお願いいたします。

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