高野豆腐で作るスペシャルチョコレート

材料

• 高野豆腐
  8個(できれば一口サイズのもの。)
• スイートチョコレート
  150g(湯煎して溶けやすいように刻む)
• ココアパウダー
  適量
• 熱湯
  適量(高野豆腐がしっかり浸かる量)

作り方

• 下準備
  湯を沸かしておく。

• 1

  深めのボール・容器に高野豆腐を入れて準備した熱湯を入れ高野豆腐をふやかす。ふっくら戻るまで15分〜20分ほど。

  
• 2

  戻した高野豆腐を取り出し、しっかり絞り水気を切る。

  
• 3

  格子状に切り込みを入れる。(高野豆腐の半分ぐらい)

  
• 4

  湯煎して溶かしたスイートチョコレートに切り込み入れた高野豆腐を入れ全体にスイートチョコレートを絡めて程よくチョコを拭ってトレイに取り出す。

  
• 5

  しばらくチョコレートが固まるまで置いておく。

  
• 6

  ココアパウダーを振りかけ完成

  

ポイント

チョコレートを固める時は切り込み部分を下にして形を整えておくと綺麗に固まります。市販の板チョコでも大丈夫ですが、できれば製菓用クーベルチュールがおすすめです。

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