高野豆腐で時短ごちそう！ヘルシー酢豚風

材料3人分

• 新あさひ豆腐
  2個
• にんじん
  中1/2本(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• ピーマン
  2個(約50g)
• A
  中華だしの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ1
• B
  中華だしの素
  小さじ1/2
• B
  醤油
  40g(約大さじ2と小さじ2)
• B
  はちみつ
  40g(約大さじ2と小さじ2)
• B
  ケチャップ
  30g(約大さじ2)
• B
  酢
  30g(約大さじ2)

作り方

• 下準備
  にんじんは乱切り、玉ねぎはザク切りにして耐熱ボウルに入れてラップをして600ｗの電子レンジで4分加熱してしておく。ピーマンは一口大に切っておく。

  
• 1

  新あさひ豆腐に熱湯（分量外）をかけて少し浸し、水をかけながらギューッと押さえて水気を絞る。※熱湯をかけたのでやけどしないように水をかけながら注意してゆっくり絞ること。

  
• 2

  1を食べやすい大きさにちぎる。（だいたい10個くらいにちぎる。）

  
• 3

  ビニール袋に2とA 中華だしの素小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉大さじ3を入れて振ってまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油を引き、3を入れて中火で2～3分焼きひっくり返して3分くらい焼く。

  
• 5

  新あさひ豆腐の表面がカリッとしたら、下準備でレンチンした玉ねぎとにんじん、一口大に切ったピーマン、B 料理酒大さじ1、中華だしの素小さじ1/2、醤油40g、はちみつ40g、ケチャップ30g、酢30gを入れて3～4分ほどタレを絡めながら炒めて完成。

  

ポイント

片栗粉をまぶした新あさひ豆腐を焼くとき、少し豆腐同士でくっつくことがありますが、タレを入れて炒めると離れますのでご安心ください。 熱湯をかけると高野豆腐がふわっと戻って、味がしみやすくなります。

作ってみた！

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