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中華といえば酢豚。さっぱりしていて野菜もたっぷり食べれますよね。 今回は酢豚のお肉の部分をカサマシして、ガッツリ感を出してみました。 高野豆腐は肉感が感じられるうえに、栄養満点なので、ぜひカサマシするのにおすすめです。
高野豆腐は水で戻すこともできます。お湯で戻した場合には火傷に気をつけてください。 成形する時にポロポロになりやすいので、しっかりと握りしめて成形してください。 入れる野菜はお好みで調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
ピーマンは乱切りに切る。 茹で筍は一口大に切る。 人参は乱切りに切り、ボウルに入れ電子レンジ600w4分加熱する。 高野豆腐はお湯にひたし、ふっくらとしたら水に晒し水気を絞る。 豚こま切れ肉は1cm程度に切る。
水気を絞った高野豆腐は、細かくちぎる。
豚こま切れ肉、A 塩コショウ少々、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ5を加える。
全体をしっかりと混ぜる。
一口大に丸め、米粉を塗す。
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
全体がこんがり狐色になったら、余分な油を拭き取る。
ピーマン、茹で筍、加熱済みの人参、B 麺つゆ(4倍濃縮)50ml、みりん50ml、かんたん酢50ml、鶏がらスープの素小さじ1を加える。
全体をまぜ、汁気がほぼ無くなるまで煮詰める。
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うさまる
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも~全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター