【豚こまと高野豆腐で作るゴロゴロ酢豚】節約/カサマシ
投稿日2024/07/23
更新日2024/07/23
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
中華といえば酢豚。さっぱりしていて野菜もたっぷり食べれますよね。 今回は酢豚のお肉の部分をカサマシして、ガッツリ感を出してみました。 高野豆腐は肉感が感じられるうえに、栄養満点なので、ぜひカサマシするのにおすすめです。
材料4人分
- 豚こま切れ肉350g
- 高野豆腐65g
- お湯1L
- A塩コショウ少々
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A米粉大さじ5
- A片栗粉大さじ5
- 人参1本(150g)
- ピーマン4個(120g)
- 茹で筍50g
- B麺つゆ（4倍濃縮）50ml
- Bみりん50ml
- Bかんたん酢50ml
- B鶏がらスープの素小さじ1
- サラダ油大さじ5〜6
- 米粉適量
作り方
ポイント
高野豆腐は水で戻すこともできます。お湯で戻した場合には火傷に気をつけてください。 成形する時にポロポロになりやすいので、しっかりと握りしめて成形してください。 入れる野菜はお好みで調整してください。 米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。
- 準
- 1
水気を絞った高野豆腐は、細かくちぎる。
- 2
豚こま切れ肉、A 塩コショウ少々、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ5、片栗粉大さじ5を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
一口大に丸め、米粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、④を投入し中火で焼く。
- 6
全体がこんがり狐色になったら、余分な油を拭き取る。
- 7
ピーマン、茹で筍、加熱済みの人参、B 麺つゆ（4倍濃縮）50ml、みりん50ml、かんたん酢50ml、鶏がらスープの素小さじ1を加える。
- 8
全体をまぜ、汁気がほぼ無くなるまで煮詰める。
487129
質問
作ってみた!
「酢豚」の基本レシピ・作り方
「酢豚」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「高野豆腐」の基礎
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
