ソイミートで作る油淋鶏風
投稿日2024/08/30
更新日2024/08/30
調理時間40分
肉の苦手な友人が遊びに来るので。ソイミートを使いまるで肉のような油淋鶏を作りました。 カロリー控えめ、高タンパクな大豆製品であるソイミートは乾物なので買い置きもでき、突然の来客メニューの役に立ちます！
材料2人分
- ソイミート90g(ぬるま湯で戻し固く絞る)
- A液体塩こうじ小さじ2(なければ塩麹使用)
- Aしょうゆ大さじ2
- Aしょうが絞り汁小さじ2
- 片栗粉大さじ4(大さじ3〜5で調整)
- Bしょうゆ大さじ1
- B酢大さじ1
- Bごま油大さじ1
- 油適量
- ネギ1/4本(みじん切り)
作り方
ポイント
良くソイミート(大豆ミート)は臭みが残ると言われますが、しっかり戻して(中までしっかり戻す為40℃ぐらいのぬるま湯で戻すとよい。)2.3回ぬるま湯を取り替えてからしっかり水気を切ることにより大豆臭さはなくなります。
- 準
ソイミートはたっぷりのぬるま湯に浸し戻す。しっかり絞って水気を切る。
- 1
ビニールに水気を切ったソイミートを入れ材料A 液体塩こうじ小さじ2、しょうゆ大さじ2、しょうが絞り汁小さじ2を加えて時々揉んで味を染み込ませる。
- 2
ビニールに片栗粉を加え、全体に粉が付いたら油を入れたフライパンで焼き揚げる。
- 3
材料B しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜ合わせてその中に焼き揚げたソイミートを熱いうちに入れ味を馴染ませる。みじん切りしたネギを加え全体に絡める。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
